 |
Ege otlarının baş aktörü olduğu menülerle gastronomi turizminde de hizmet verilmeye başlandı.
|
|
|
Alanya Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Dekanı, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Prof. Dr. Birol Saygı, diyet yapanların restoranlarda çocuk menüsünü tercih ederek kaloriyi azaltabilecekleri önerisinde bulundu.
|
|
|
Gastronomi Uzmanı Yaşar Sevimli, hemen tüketilemeyecek kurban etini buzdolabına koymadan önce en az beş saat dinlendirmek gerektiğini söyledi.
|
|
|
Ramazan ayında sağlıklı oruç tutulmasıyla ilgili tavsiyelerde bulunan Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Merve İşeri Uzunoğlu,"Sahur ve iftarda yapılan en büyük hatalardan biri pide, ekmek, pilav gibi nişastalı gıdaların gereğinden fazla tüketimidir.
|
|
|
İstanbul Aydın Üniversitesi (İAU) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kamil Bostan, mangal yakılırken yapılan hatalara dikkat çekti.
|
|
|
UNESCO tarafından gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" ağına dahil edilen Gaziantep'in tescilli lezzetlerinden "beyran" bağışıklık sistemini güçlendirerek adeta hastalıklara derman oluyor.
|
|
|
Ürgüp Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Kapadokya Üniversitesi iş birliği ile düzenlenen panelde öğrencilere ekmek yapımının tarihi ve kaliteli ekmek yapımı anlatıldı. Dr. Öğr. Üyesi Banu Süzen, tam tahıllı undan yapılmış ekmeğin daha sağlıklı olduğunu vurguladı.
|
|
|
İstanbul Rumeli Üniversitesi Psikolojik Danışmanı Bahadır Recep Gündüz, lisans bölümlerindeki meslekler ve çalışma imkanları hakkında bilgi verdi. Psikoloji, Mimarlık, Fizyoterapi ve Diyetisyenlik gibi alanlarda mezunlar çeşitli kurumlarda çalışma fırsatı bulabilirler. İnşaat Mühendisliği ise endüstri çağında önemini koruyan bir bölümdür. Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Radyo, Televizyon ve Sinema bölümleri ise son dönemde popüler hale gelmiştir.
|
|
|
YKS 2023 ek yerleştirme süreci başladı. Psikolojik Danışmanı Bahadır Recep Gündüz, lisans bölümlerindeki meslekler ve çalışma imkanları hakkında bilgi verdi. Çalışma alanı en geniş lisans bölümleri, psikoloji ve mimarlık olarak öne çıkıyor. Fizyoterapi, diyetisyenlik, inşaat mühendisliği, gastronomi ve mutfak sanatları, radyo-televizyon ve sinema gibi bölümler de ilgi gören alanlar arasında yer alıyor.
|
|
|
AKTOB Başkanı Kaan Kavaloğlu, Antalya'ya gelen turist sayısının 9,5 milyonu geçtiğini ve Rusların ilk sırada yer aldığını bildirdi. Kavaloğlu, turizmin 12 aya yayılması hedefiyle toplantı, kongre, seminer, sağlık, spor ve gastronomi turizminin önemine vurgu yaptı. Ayrıca, Antalya'nın denizlerini korumak için gemi denetim merkezi kurulduğunu ve atık bırakanlara ağır cezalar kesildiğini belirtti.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, Kurban Bayramı'nda doğru beslenmenin önemli noktalarından birinin kurban etini doğru pişirmek olduğunu belirtti. Her etin pişirme tekniği ve sıcaklığı olduğunu söyleyen Tosun, sert olan etlerin kıyma yapımına, orta sert olanların haşlamaya, yumuşak etlerin ise ızgaraya uygun olduğunu ifade etti. Ayrıca, etin pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etlerinin doğru pişirme teknikleri ve sıcaklıkları hakkında tavsiyelerde bulundu. Her etin kendine özgü pişirme tekniği ve sıcaklığı olduğunu belirten Tosun, etin doğru pişirilmesi için sıcaklık ve süreye dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etinin beslenme açısından önemli olduğunu belirterek, etin kalitesini etkileyen faktörler hakkında bilgi verdi. Tosun, etin kesimden sonra en az 24 saat süreyle dinlendirilmesi gerektiğini ve pişirilmeden önce iç kısmının en az 75 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etinin beslenme açısından önemini vurgulayarak, etin kalitesini etkileyen faktörleri açıkladı. Etin kesimden sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Tosun, taze etin pişirilerek tüketilmesi gerektiğini söyledi.
|
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Banu Süzen uyardı: "Tam tahıllı undan üretilen ekmeği tüketin" Türkiye'nin ilk Gastronomi Lisesi'nde, öğrencilere ekmeğin tarihi ve kaliteli ekmek yapımı anlatıldı.
|
|
|
Gastronomi Bölümü Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, kahvenin sindirimi kolaylaştırıcı özelliğinin yanı sıra moral bozukluğu ve depresyon giderici özellikleriyle de günlük yaşantının ayrılmaz bir parçası olduğunu ifade etti.
|
|
|
Altınbaş Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğr. Gör. Merve İşeri, aşırı sıcağın vücutta sıvı, mineral ve elektrolit kaybına yol açtığını belirterek yazın içilmesi gereken içeceklerle ilgili önemli uyarılarda bulundu.
|
|
|
Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Y. Birol Saygı, "Aynı yaşta olanlar aynı hızda yaşlanmıyorlar. Bu nedenle sağlıklı yaşlanma için kas kaybının önlenmesinden hafızanın korunmasına, ağrı ve sızıların azaltılmasından uyku kalitesinin yükseltilmesine alınabilecek birçok tedbir var" diyor.
|
|
|
Pratik tariflerle doğal ve sağlıklı beslenmek mümkün Kamu, kurum ve özel sektör çalışanları doğal aperatif yiyecek ve içeceklere yöneldi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uzmanı Nur Alparslan: "Sabah erken saatlerde çıkan kamu ve kurum çalışanları için kahvaltı hazırlıyoruz" "Sağlıklı yaşamak...
|
|
|
Pandemi döneminde özellikle evde kalanların dengesiz beslenme eğilimlerinin arttığına dikkat çeken Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, "Beslenmemizi düzenlemek bizim elimizde.
|
|
|
Koronavirüs salgınında gıda güvenliğinin önemine vurgu yapan BAU Gastronomi Bölüm Başkanı Gıda Mühendisi Dr. Zeynep Tacer Caba, özellikle et ürünlerinde el temizliğine dikkat edilmesi gerektiğini söyleyerek, "Çiğ ve yeterince pişirilmemiş gıdalar, mikrobiyolojik olarak risk kaynağı olabilir" dedi.
|
|
|
Kışı hasta olmadan atlatmak için vücut direncini artıran besinleri tüketmenin önemli olduğunu anlatan Gastronomi Bölümü öğretim görevlisi Merve İşeri Uzunoğlu, besinlerin yararlarını renklerine göre ayırt etmenin mümkün olduğunu söyledi. Uzunoğlu, "Kırmızı meyve-sebzeler A ve C vitamini, yeşil renkliler ise potasyum kaynağı" dedi.
|
|
|
Altınbaş Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Gökhan Taşpınar, belediye halini by-pass ederek pazara sürülen sebze ve meyvelerin denetlenmediğine dikkat çekerek, tüketicileri zehirli ya da bozulmuş olabilecek bu tür yiyeceklerden uzak durmaya çağırdı.
|
|
|
Altınbaş Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Özge Seçmeler, ambalajlı gıda alırken etiketlerin mutlaka okunması gerektiğini söyleyerek, "Bazı işlenmiş gıdalarda insan sağlığını korumak için antimikrobiyal katkı maddeleri kullanılabilir ancak hiç katkı maddesi kullanılmaması gereken gıdalar da var" dedi.
|
|
|
Adıyaman Gastronomi Günleri için kente gelen İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, "Ekmekler yangını başlatır. Beyni uyuşturur, kafa bulanıklığı yapar. Uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyor" dedi.
|
|