Birbirinden G�zel Oturma Odas� Resimleri Central Hospital'dan Beslenme ve Diyet Uzman� Deniz �afak, y�lba�� gecesinde ya�anabilecek g�da zehirlenmeleriyle ilgili uyar�yor ve ekliyor: "Yeni y�la sa�l�kla merhaba demek isteyenler �zellikle a��r� kuruyemi�, alkol ve tatl� t�ketiminden ka��nmal�d�r. Y�lba�� gecesi a��r� beslenme uyku ve sindirim bozukluklar�na yol a�abildi�i gibi g�da zehirlenmelerine de sebep olabilir "
Y�lba��nda beslenme nas�l olmal�?
Y�lba��nda yanl�� beslenmek �e�itli sa�l�k sorunlar�na neden olabilir. Y�lba�� yeme�i standart yemeklerden daha uzun s�rd��� i�in miktarlar�n �ok do�ru ayarlanmas� gerekiyor. Bu nedenle beslenme d�zenini ayakta olunacak saate g�re ayarlay�p, yemekleri uzun s�relere yaymak �ok �nemlidir. Abart�l� ve a��r� beslenme uyku problemleri ve sindirim sorunlar�n�n yan� s�ra g�da zehirlenmelerine dahi yol a�abilir.
Mezeler nas�l olmal�?
Mezeler hi� ku�kusuz y�lba�� sofralar�n�n vazge�ilmezlerinin ba��nda gelir. Yeni y�la girerken �zellikle �ok ya�l� ve a��r mezelerden uzak durulmas� gerekti�ini ifade eden Dyt. Deniz �afak, g�da zehirlenmelerine kar�� uyar�yor ve y�lba��nda beslenmenin nas�l olmas� gerekti�ini �u �ekilde a��kl�yor: "Y�lba�� ak�am� i�in haz�rlanan mezeler, yo�urt i�erikli, zeytinya�l� ve az ya�l� olmal�d�r. K�s�r, patates salatas� gibi ya� oran� d���k ama besleyici de�eri y�ksek salatalar� ise y�lba�� sofralar�nda kesinlikle �neriyoruz. Salata hem vitamin de�eri hem de tok tutmas� a��s�ndan �zellikle t�ketilmesi gereken bir besindir. Yeni y�la girerken �ak�uka ya da mayonezle haz�rlanan Rus salatas� gibi �ok ya�l� ve a��r mezelerden m�mk�n oldu�u kadar uzak durmak gerekir. Tatl�lar ise yemekten en az iki saat sonra t�ketilmelidir. Bu gece i�in ayva tatl�s�, kabak tatl�s� ve s�tl� tatl�lar uygun olabilir. En uygun at��t�rmal�klar meyvelerdir. Nar, o ak�am�n �zel meyvelerinden biridir. Ayr�ca mandalina, elma, armut gibi mevsime ait meyveler de tercih edilebilir. Bunlar�n d���nda �erez t�ketilecekse f�nd�k, ceviz ve badem s�n�rl� �ekilde t�ketilmeli. Leblebi, kuru �z�m gibi besin de�eri y�ksek olan �erezler de tercih edilebilir. Gere�inden fazla tuzlu f�st�k t�ketilmesi tansiyonu y�kseltir. "
Et t�ketimine dikkat!
Ana yemek k�sm�nda et t�ketimine dikkat edilmesinde fayda oldu�unu s�yleyen �afak, ideal et t�ketimi oran�n�n 100-150 gram aral���nda olmas� gerekti�ini vurguluyor: "Y�lba��nda ana yemek olarak genellikle et tercih edilir. Yeni y�la girerken dikkat edilmesi gereken en �nemli konulardan biri de et t�ketimidir. �deal et t�ketimi oran� 100 -150 gramd�r. Bu ki�inin kilosu, beslenme al��kanl�klar� ve hastal�k durumuna g�re de�i�kenlik g�sterebilir. A��r� et t�ketimi sindirimi zorla�t�r�r, haz�ms�zl�k problemi olu�turabilir. "
�afak, fazla t�ketilen alkol�n v�cuda etkilerini �u �ekilde s�ral�yor: "Ak�am yeme�iyle t�ketilen fazla alkol, v�cutta �demlere neden olur. Ertesi g�n uyand���n�zda ellerinizde ve ayaklar�n�zda �i�likler oldu�una tan�k olabilirsiniz.
Y�l�n ilk kahvalt�s� nas�l olmal�?
Yeni y�l�n ilk sabah� ak�amdan kalan yo�un enerjiyi atmak ad�na g�ne hafif bir kahvalt�yla ba�lanmal�d�r. �nceki geceden kalan yiyeceklerin v�cuttan at�lmas� i�in m�mk�n oldu�unca erken bir saat uyanarak kahvalt� edilmelidir. Hafif bir tostla yan�nda bol sebze tercih edilebilir. Yine hafif ya�l� peynir, tah�ll� ekmek, yan�nda kocaman bir salata ya da i�ine taze meyve do�ranm�� s�t m�sli de t�ketilebilir.
Deniz �afak'�n �rnek y�lba�� men�s�:
Ba�lang��lar ve mezeler( K�s�r, patates salatas�, domates, salatal�k, zeytinya�l�lar, peynir)
Sebze �orbas�
F�r�nlanm�� Beyaz Et (Tavuk ya da hindi)
Bulgur Pilav�
Salata
Meyve
Bir Miktar At��t�rmal�k (Bir avu� badem, f�nd�k vb)
Su
28.12.2012 - 11814
|