|
Zamanla de�i�en ya�am ko�ullar�yla birlikte yeme al��kanl�klar�n�n da de�i�ti�ine dikkat �eken Do�. Dr. O�uz �zyaral, “Tencere yeme�i suludur, ba��rsaklar� �al��t�r�r, kab�zl��� �nler. ��inde katk� maddesi, koruyucu yoktur. Kanserden korunmak istiyorsan�z tencere yeme�i yiyin” diyerek, herkesi yeniden mutfa�a girmeye davet etti.
O�uz �zyaral a��klamalar�na ve tavsiyelerine �u �ekilde devam etti: “Kad�nlar�n �al��ma hayat�nda giderek daha aktif olmas�, insanlar�n tek ba��na ya�amay� tercih etmesi, okul-i� i�in seyahatlerin �o�almas� yemek pi�en evlerin say�s�n� da azaltt�. Oysaki eskiden evler mis gibi yemek kokard�. Bir misafir geldi�inde sofraya bir tabak eklemek a��rlamak i�in yeterdi. �imdi insanlar i� ��k��� yeme�ini yiyip evine �yle ge�iyor ya da d��ar�dan sipari� verip evde televizyon kar��s�nda at��t�r�yor.”
“�ocuklar�n�zla birlikte mutfa�a girin”
"Kanserden korunmak i�in ev yeme�ine d�nmemiz gerekiyor. �ocuklar�n�zla birlikte mutfa�a girin, onlara �rnek olun, birlikte yemek pi�irin. Gelecek nesiller tencere yeme�inin ne oldu�unu bilmeyecek, bu da hastal�klar� artt�racak. En pahal�, en temiz oldu�unu d���nd���n�z yerde bile, sonu�ta sizin g�rmedi�iniz malzemeler kullan�l�r. Bunlar�n tazeli�i ve hijyen a��s�ndan kalitesi ��pheli olabilir. Bunlar katk� maddeli, kimyasal aroma katk�l� olabilir. Haz�r g�dalar�n raf �mr�n� uzatmak i�in eklenenler de sa�l���n�za zarar verebilir. Elbette arada s�rada d��ar�da tencere ya da et yemekleri yiyebilirsiniz. Ancak �yle evler var ki, yemek pi�miyor. Standart haline gelmi�, entegre edilmi�, paketlenmi� �r�nlerin tad�na o kadar al��t�k ki �ocuklar evde mayalanm�� yo�urdu yemez oldu. D��ar�dan kek almak yerine kendiniz yap�n. ��ine ne koydu�unuzu bilirsiniz. Ya� ve kuru meyveler koyarak dengeli bir kek yapm�� olursunuz. �ocuklar�n�za da evde yemek yapmay� ��retin. Birlikte mutfa�a girin. Bir t�r oyun gibi olsun. Yemedikleri sebze ve meyveleri sevdirmenin en g�zel yoludur kendisinin pi�irmesini sa�lamak. Sebze, meyve, salata kanser t�rlerine kar�� koruyucudur. "
“Nas�l pi�irdi�iniz �nemli”
"So�an� ve sar�msa�� ya�da kavurmay�n, bu iki de�erli sebzeyi yakmay�n. Ayn� zamanda baharattan vazge�meyin. Yemeklerinize baharat ekleyin. Farkl� baharatlar�n tatlar�n� deneyin. Baharat� yeme�in ba��nda de�il pi�irme s�resinin sonunda, yeme�i kapat�rken ekleyin. B�ylece besin de�erini kaybetmesini �nlersiniz.
De�i�en hayat d�zenimiz, sebze meyvenin eve daha az girmesi, daha az yemek pi�mesi kansere davetiye ��kar�yor. �abuk haz�rlanan, h�zl� pi�en, alelacele yenen yemekler belki kar�n doyuruyor ancak i�indeki katk� maddeleri, koruyucular, maliyeti d���rmek i�in se�ilen merdiven alt� �r�nler bizi 'ne yedi�ini bilmez' insanlara d�n��t�r�yor.”
“Tencere yeme�i �nemli”
“Yeme�in tencerede pi�mesi kadar, pi�en tencerenin nitelikleri de �nemlidir. �elik, d�kme demir, kayna�� belli topraktan yap�lm�� g�ve� kaplar kullan�n. Bunlar� rendelenmi� sabun, Arap sabunu ve sert y�zeyli bir s�ngerle temizlemek yeterlidir. G�ve� kaplar y�kand�ktan sonra zeytinya�� ile s�vanmal�d�r.”
“Ev yeme�i en ekonomik yemektir”
D��ar�da yemek yemenin ekonomik olmad���n�n da alt�n� �izen Do�. Dr. �zyaral, “Mevsim sebzeleri, sa�l�kl� ya�lar, do�ru miktarda et, s�t, yo�urt yemeklerinizin i�inde yer als�n. Hem kendi sa�l���n�z hem de elinizden yemek yiyenlerin sa�l���n� �nemseyin. Al��veri�inizi katk� maddesiz, koruyucu i�ermeyen g�da maddeleri ve taze sebze-meyveleri tercih ederek kendiniz yap�n. Mutfa��n�za girin ve pi�irin. Mutfa�a girmekten korkmay�n. Hasta olmaktan korkun” diyerek s�zlerini tamamlad�.
9.11.2016 - 23998
|