Ba���l�k sistemini kuvvetlendirmeden, zihinsel ve fiziksel geli�imi desteklemeye kadar bir�ok faydas� bulunan s�t, uygun ko�ullarda �retilmedi�i ve yeterli �s�l i�lem g�rmedi�inde sa�l�k i�in tehlikeli hale geliyor.
|
|
|
|
|
|
|
|
Ba���l�k sistemini kuvvetlendirmeden, zihinsel ve fiziksel geli�imi desteklemeye kadar bir�ok faydas� bulunan s�t, uygun ko�ullarda �retilmedi�i ve yeterli �s�l i�lem g�rmedi�inde sa�l�k i�in tehlikeli hale geliyor. A��kta sat�lan ve kayna�� belli olmayan s�tlerin insan sa�l��� a��s�ndan ta��d��� risklere dikkat �eken uzmanlar, hijyen ve g�da g�venli�i bak�m�ndan ambalajl� s�t�n tercih edilmesi gerekti�ini belirtiyor. Besin de�erleri sayesinde her g�n d�zenli olarak i�ilen iki bardak s�t, �ocuk ve yeti�kinlerin g�nl�k kalsiyum, vitamin ve mineral ihtiyac�n� kar��lamaya yard�mc� oluyor. Ancak ambalajs�z olarak t�ketime sunulan denetimsiz a��k s�tler, sa��mdan t�keticiye ula��ncaya kadar ge�en s�re�te d�� etkenlere de a��k oluyor ve insan sa�l���n� tehlikeye atacak mikroplar�n da ya�amas�na uygun bir ortam sunuyor. Sadece denetimli tesislerde profesyonel �ekilde �retilen s�t�n "g�venle" t�ketilebilece�inin alt�n� �izen Ankara �niversitesi G�da G�venli�i Enstit�s� M�d�r Yard�mc�s� Prof. Dr. U. Tansel �ireli, t�keticilerin sa�l�klar�n� korumak i�in �s�l i�lem uygulanm�� past�rize veya UHT s�tler tercih etmeleri konusunda uyar�yor: "S�t�n tehlikeli olup olmad���; bakarak, tadarak ya da koklayarak anla��lamaz. O nedenle t�ketici, s�t�n g�venilir olup olmad���n� bilemez. Sa��ld��� hayvan�n sa�l�k durumu, sa��m ko�ullar� belli olmayan, hi�bir denetime tabi olmadan sokaklarda sat�lan s�tler; y�ksek d�zeyde tehlike potansiyeli ta��r. A��kta sat�lan s�tlerde, gerek hijyen ko�ullar�na uyulmadan yap�lan sa��m gerekse de sa��mdan t�ketime kadar ge�en s�re�te so�uk zincirin sa�lanamamas� veya insan temas� sebebiyle bir�ok zararl� mikroorganizma �rer ve �ok ciddi sa�l�k sorunlar�na yol a�abilir. Evde yap�lan kaynatma da bu mikroorganizmalardan baz�lar�n�n yok edilmesini sa�layacak d�zeyde de�ildir. UHT ve past�rize olarak i�lem g�rm�� ambalajl� s�tler ise i�me s�t� olarak i�lem g�rmeden �nce platform testleri denilen g�venlik testlerinden ge�er. T�keticilerin, "g�venli" s�t t�ketmek ve sa�l�klar�n� korumak i�in T�rk G�da Kodeksi'nin belirledi�i normlar �er�evesinde �retilen ambalajl� �r�nleri tercih etmeleri gerekir."
11.9.2020 - 47863
|
|
|