|
Diyetisyen M.Turgay K�se
1-Dukan diyeti hakk�nda ne d���n�yorsunuz?
Kas ve su kitlesindeki kay�plar hem sa�l�k a��s�ndan risklidir, hem de kal�c� a��rl�k kayb�na neden olmamaktad�r. Dengeli diyetlerde ya�, �ok d���k oranlarda karbonhidrat i�eren diyetlerde su ve a�l�k durumunda kas kayb� olmaktad�r.
Pierre Dukan diyeti ile a��rl�k kayb�n�n h�zl� olmas� �ncelikle su, sonras�nda kas kitlesindeki azalma ile ili�kilidir. ��nk� protein a��rl�kl� bir diyettir ve karbonhidrat i�eri�i yok denecek kadar d���kt�r. Protein al�m�n�n s�n�rs�z gibi g�sterildi�i bu diyet ile kan �ekeri d�����ne kar��l�k tansiyon, kan kolesterol ve �rik asit de�erleri art�� g�sterebilir.
Uzun vadede v�cutta geri d�n��� pek m�mk�n olmayan s�re�ler ortaya ��kabilir ve ki�iyi �l�me kadar g�t�rebilir.
2-Sizce Dukan diyeti sa�l�kl� bir zay�flama y�ntemi mi?
G�n ge�miyor ki kitle ileti�im ara�lar�nda �arp�c� a��klamalar yap�lmas�n. Bilim, do�rular�n artmas�ndan ziyade yanl��lar�n azalmas� ile de ilerler. Ancak sa�l�k, beslenme ve �zellikle �i�manl�k alan�nda g�ndemi me�gul eden o kadar �ok y�ntemden s�z edilmektedir ki; insanlar neye, kime inanaca��na karar verememektedir.
�nternet ortam�nda arama motorlar�nda “diyet” kelimesini tarad���n�zda 0,05 saniye gibi k�sa bir s�rede yakla��k 16 milyon sayfan�n a��ld��� hesaba al�n�rsa durumun ne kadar i�ler ac�s� oldu�u ortaya ��kmaktad�r. Acaba bu verilerin ne kadar� ger�ek anlamda konunun uzmanlar� taraf�ndan haz�rlanmaktad�r.
Bu do�rultuda g�ndemi me�gul eden Dukan diyetini sa�l�kl� olarak yorumlamak ve insanlar� �zendirerek sa�l�klar� ile oynamak son derece yanl�� bir durumdur. �ahsen b�ylesi bir diyeti kesinlikle onaylam�yorum ve onaylayan uzmanlar�n da biliminden ��phe etmek gerekti�i kanaatindeyim.
3- Sizce Dukan diyeti beslenme al��kanl�klar� d���n�lecek olursa T�rk insan� i�in uygun bir y�ntem mi?
Genel anlamda biz T�rkler ilgili uzman�n a�z�ndan ��kan s�zleri hi�bir zaman i�in dikkate almayarak, nasihatlere kulak asmayarak ya�ayan bir toplumuz. Ba��m�za gelmedikten sonra “bana bir �ey olmaz” d���ncesi ile hareket ederiz.
Kalp damar hastal�klar�na bitter �ikolata veya k�rm�z� �arap faydal�ym�� gibi haberleri hemen benimser, y�r�y�� yapmak veya k�zartmadan ka��nmak gibi ya�am tarz� de�i�ikliklerini hi�bir zaman kabullenmeyiz. Yani sadece i�imize geleni uygular�z.
Dukan diyeti ki�iyi yetersiz ve dengesiz beslenmeye s�r�kler. Ayn� zamanda T�rk beslenme al��kanl�klar�na da uygun bir diyet de�ildir. T�rkler %70 tah�la dayal� beslenmekte ve bunun da %70’ini ekmek te�kil etmektedir. Toplum olarak makarna ve mant� ile birlikte bile ekmek yemeyi severiz. Di�er yandan et al�m g�c�n�n d���k olmas� da bu diyeti uygulamay� zorla�t�rmaktad�r.
Nice insandan kilo verdiriyor, ya� yak�yor, metabolizmay� h�zland�r�yor gibi duyumlar sonras� bol bol kabak �ekirde�i yedi�ini; maden suyu, �imen suyu, kekik suyu, ball� limonlu su, sirkeli su, zay�flama �ay� i�ti�ini; denizde dokunmaktan bile �ekindikleri yosunlar�n tabletlerini, i�eri�inde ne gibi kimyasallar�n bulundu�unu bilmedikleri s�zde “bitkisel” zay�flama haplar�n� kulland���n�; hatta tok tutar d���ncesi ile pamuk yuttu�unu vs duyar�z. Yani bilimle yak�ndan uzaktan ilgisi olmayan davran��lar sergilemekte �zerimize yok.
O nedenle bug�n birisi ��k�p da “maydanoz basendeki ya�lar� eritiyor” dese 1 TL alt�nda fiyat� olan maydanoz san�r�m 5 TL civar�nda sat�l�r. Bu bak�� a��s� ile daha �nceden �sve� Diyeti, Atkins Diyeti, Lahana �orbas� Diyeti gibi ya�anm�� ac� tecr�beleri an�msayarak Dukan diyetinin de �lkemizde furya �eklinde yay�laca�� kanaatindeyim. Biz ne kadar D�nya Sa�l�k �rg�t�’n�n �nerilerine ters d���yor, sa�l�ks�z ve T�rk beslenme al��kanl�klar�na ayk�r� g�r�n�yor desek de.
4-Sizce Dukan diyetinin bir anda bu kadar pop�ler olmas�n�n sebepleri neler olabilir?
Bu diyeti bu kadar pop�ler hale getiren 3 �nemli etmen var: En �nemlisi f�s�lt� gazetesinin �lkemizde yok satmas�. Di�er bir etmen, protein i�eri�inin y�ksek olmas� sayesinde fazla a�l�k hissi yaratmamas� olabilir. Son olarak proteinli besinlerin sindiriminin daha zor olmas� ve b�ylelikle bu diyeti uygularken metabolizman�n daha �ok �al��maya zorlanmas� denebilir. Unutulmamal�d�r ki; k�t� �rnek, �rnek de�ildir.
5- Dukan diyeti i�in zay�flamak i�in bug�ne kadar �nerilen y�ntemlerden bamba�ka bir y�ntem, yeni bir bulu� diyebilir miyiz?
Asl�nda bu sene ortaya at�lan bir y�ntem, bulu� de�il. ��eri�ine bak�ld���nda da di�er protein a��rl�kl� diyetlerden �ok da farkl� olmad��� g�r�lebilir. Bu diyeti daha etkili k�lan unsur; daha �nceki “k�t�” �rneklere nazaran daha kat� kurallar konulmas�d�r.
Ancak bu durumun biz sa�l�k profesyonellerini daha karamsar hale getirmektedir. B�ylesi yanl�� bir beslenme �ekli ile v�cut a��rl���n�n h�zl� kayb�; ya�s�z v�cut kitlesinin daha �ok kayb�na, bazal metabolizma h�z�n�n azalmas�na, kaybedilen a��rl���n korunmamas�na, baz� minerallerin d�zeylerinin d��mesine neden olmakta ve �l�mle sonu�lanabilmektedir.
Bu tip diyetler sa�l��a zarar vermenin ve metabolizman�n bozulmas�n� sa�layarak �mr� k�saltman�n yan� s�ra, ki�inin “ben bu i�i ba�aram�yorum” diyerek umutsuzlu�a kap�lmas�na neden olmaktad�r.
Sonu� olarak; zay�flama program� ki�iye �zel, bireyin benimseyip, ya�am tarz� haline getirerek uygulayabilece�i, yeterli ve dengeli beslenme al��kanl��� kazand�rabilecek �zellikte olmal�d�r. Ayr�ca obezitenin tedavisinde tek ba��na diyet tedavisi yeterli olmamakta, beraberinde egzersiz program� ve davran�� de�i�ikli�i tedavisi de gerekmektedir.
20.5.2011 - 7420
|