|
Bursa Uluda� �niversitesi Veteriner Fak�ltesi ��retim �yesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, T�rkiye'nin b�t�n ekilebilir alanlar�n�n tamam�nda organik tar�m yap�lmas� halinde �lke insan�n�n sadece y�zde 10'unun beslenebilece�ini ifade ederek, "��nk� organik tar�m�n ko�ullar� ve �artlar� �ok a��rd�r " dedi.
Prof. Dr. Tayar, Atat�rk �niversitesi (A�) Veteriner Fak�ltesi taraf�ndan, K�lt�r ve G�steri Merkezi'nde d�zenlenen "G�da G�venli�i ve T�ketici Beklentileri " konferans�nda yapt��� konu�mada, g�da g�venli�i ve bunun insan sa�l��� a��s�ndan �nemini anlatt�. Bir yerde meydana gelen g�da zehirlenmesinin, o kentin itibar�n� da zedeledi�ini dile getiren Prof. Dr. Tayar, "Yani bir s�z vard�r.
Deli bir ta� atar, 40 ak�ll� ��karmaya �al���r. Onun i�in g�vensiz g�dalara daha dikkat etmek gerekir. G�da zehirlenmeleri konusunda hassas davran�lmal� " diye konu�tu. G�da g�venli�inin �neminin her ge�en y�l artt���n� vurgulayan Prof. Dr. Tayar, �unlar� kaydetti: "1960'larda 'benim mal�m iyi' demek yeterli idi. 1980'de 'g�ster' demeye ba�lad�k ama art�k g�n�m�zde 'g�venli g�da �retimini bana kan�tla' diyoruz. 'G�venli oldu�unu bana anlat' demeye ba�lad�k. Geldi�imiz bu noktada, hayvansal g�dalar�n riski biraz daha y�ksektir. G�nl�k t�ketti�imiz g�dalar�n y�zde 10'unu hayvansal, y�zde 90'� bitkiseldir. Oysa g�r�lme s�kl��� ve risk a��s�nda de�erlendirdi�imiz zaman hayvansal g�dalardaki risk oran� y�zde 90, bitkisel �r�nlerden kaynaklanacak tehlike y�zde 10'dur. "
G�da g�venli�i sorunun sadece �l Tar�m M�d�rl��� Kontrol �ubesinin tek ba��na ��zemeyece�ini vurgulayan Prof. Dr. Tayar, hem �reticinin hem de t�keticinin g�da g�venli�i konusunda sorgulama yapmas� ve h�k�metin de gerekli yasal ortam� sa�lamas� gerekti�ini belirtti.
Prof. Dr. Tayar, bir ��rencinin organik tar�m konusundaki sorusu �zerine, ��yle konu�tu: "�lkemizin b�t�n ekilebilir alanlar�n�n tamam�nda organik tar�m yapmaya kalk���l�rsa, �lke insan�n sadece y�zde 10'ununu besleyebiliriz.
��nk� organik tar�m�n ko�ullar� ve �artlar� �ok a��rd�r. Organik tar�m, i�in biraz fantezi boyutudur. Organik fasulye, organik bu�day... Mesela Erzurum'un yaylar�nda otlayan hayvan�n organik olmamas�n�n tek eksi�i belgesinin olmamas�d�r. A� Veteriner Fak�ltesi oturup, 'Erzurum'da �retilen b�t�n �r�nlerde g�da g�venli�i vard�r' dese, organik tar�m� bir kenara b�rak�r, ekoloji der g�venli der bunu halleder. "
Organik tar�m konusunda T�rkiye'nin �nemli bir potansiyele sahip oldu�unu ifade eden Prof. Dr. Tayar, s�zlerini ��yle tamamlad�: "Bir �ey diyece�im ama yanl�� anla��lmas�ndan korkuyorum. Bu i�ler bana biraz nitelikli doland�r�c�l�k gibi geliyor.
Bursa pazar�nda organik tar�m var. Olay �u; gidip yumurtay� al�yorlar. Bir sepet i�erisine biraz saman, bir de teyze ba��rt� �rter, sana k�y yumurtas�. Yumurtan�n �b�r� 10 kuru�, di�eri 1, 5 lira. Domatesin ezi�ini b�z���n� getiriyor, 'k�yde kendim yeti�tirdim' diyor. Oysa halden ald�n.
3.5.2011 1 - 6886
|