|
Baz�lar�n�z�n belki ad�n� bile duymad���, baz�lar�n�z�n ise daha yeni yeni kar��s�na ��kmaya ba�layan �yle bir bitki var ki, d�nyada �n� �oktan yay�ld� bile! Gwyneth Paltrow ve Viktoria Beckham gibi Hollywood �nl�lerinin ve sa�l�kl� beslenmeyi bir ya�am bi�imi haline getirenlerin son ke�iflerinden biri olan teff, faydalar�n� ��rendi�iniz zaman sizin de vazge�ilmezleriniz aras�na girebilir. Teff nedir? Taf ya da khakshir olarak da bilinen teff, Kuzey Etiyopya'da bulunan ve y�lda bir kez ekilen, �ok ufak taneli, yumu�ak ve tatl� bir bitki. Beyaz, k�rm�z� ve kahverengi olarak �� �e�idi bulunan teff, d�nyadaki en k���k tah�l tanesi olarak da biliniyor. Tad� kestaneye benzeyen beyaz; y�ksek demir i�eren k�rm�z� ve f�nd�k tad�nda kahverengi teff'in faydalar� saymakla bitmiyor. En �ok Etiyopya'n�n da�l�k kesimlerinde yeti�se de M�s�r, Uganda, Avustralya, Birle�ik Devletler ve Kanada'da da teff �retimi yap�l�yor. Teff'in faydalar� neler? Hollywood �nl�lerinin yeni g�zdesi, vejetaryenlerin protein destek�isi ve kinoa'n�n en b�y�k rakibi teff �ok b�y�k faydalar� olan k���c�k bir bitki. Demir ve lif a��s�ndan zengin olan teff, tam bir kalsiyum ve protein deposu. Bilinen en �nemli faydalar� ise ��yle: -�nemli �l��de protein, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, tiamin ve C vitamini i�erir. -Glutensiz bir bitki olan teff ��lyak hastalar�n�n t�ketebilece�i bir besin deposu. -�ok �nemli bir amino asit kayna��. -Kan �ekerini dengeliyor. �zellikle �eker hastalar� i�in �nemli bir ins�lin dengeleyici. -Sindirim sistemini d�zenliyor ve kab�zl��a iyi geliyor. -Kan dola��m�n� d�zenliyor, kalbimiz i�in �ok faydal�. -Metabolizmay� ve ya� yak�m�n� h�zland�rarak kilo vermeyi kolayla�t�r�yor. -Kansere kar�� koruyucu �zelli�i bulunuyor. Teff nas�l yenir? Un ve tah�l halinde bulunabilen teff'i pek �ok �ekilde t�ketebilirsiniz. Teff unuyla ekmek mayalayabilir, tah�l�ndan yemek veya salata yapabilirsiniz. Asl�nda kinoa ile yapt���n�z pek �ok tarifi teff ile de uygulaman�z m�mk�n. ��nk� pi�me �ekli ve s�resi bak�m�ndan dar� ve kinoa'ya �ok benziyor. Sabah kahvalt�lar�nda ise teff unuyla krep yapmay� deneyin, lezzetine al���nca b�rakamayacaks�n�z.
29.1.2015 - 16483
|