|
Sivasl�lar�n kelle sevgisi engel tan�m�yor Ba����kl�k sistemini g��lendirdi�i bilinen kelle, Sivasl�lar�n salg�n hastal�klara kar�� vazge�ilmezleri aras�nda S�VAS - Ba����kl�k sistemini g��lendirdi�i bilinen kelle, Sivasl�lar�n salg�n hastal�klara kar�� vazge�ilmezleri aras�nda. D�nyay� etkisine alt�na alan Covid-19 salg�n� vatanda�lar� tedirgin etmeye devam ediyor. Sivas'ta vatanda�larsa Covid-19'a kar�� ba����kl��� g��lendirdi�ini d���nd�kleri kelle yiyerek kendilerini koruyor. Maharetli ustalar�n ellerinde temizlenen kuzu ve koyun kelleleri, yakla��k 18 saat ate� de�meden pi�irilerek t�ketime haz�r hale geliyor. Kentte hizmet veren kelleciler, pandemi s�recinde al�nan tedbirler nedeniyle m��terilerine paket servisle hizmet etmeye devam ediyor. Kelleci Muammer Kantar, kellenin 17-18 saat ate� g�rmeden f�r�nda kalarak pi�ti�ini belirterek, "Kelle 17-18 saat f�r�n�n i�inde kal�r ve ate� g�rmeden pi�er. Kelle serin havay� sevdi�i i�inde sabah 5'te ba�lar saat 9'da biter. 4-5 saatlik bir sat�� mevzusu vard�r. 5 saat i�erisinde gelip kellenizi alman�z laz�md�r. Kelle eti ba����kl�k sistemi i�in m�kemmel bir yiyecektir. Tok tutar bu �zelli�i de faydal�d�r. Kelle etinin faydas� �oktur. Kitaplarda yazana g�re zihin a�ma �zelli�i de vard�r. Zaten g�z� ayr� bir lezzet, dili ayr� bir lezzet, yanak eti ayr� bir lezzet oldu�u i�in halk aras�nda tercih edilen bir yiyecektir. Pandemi s�recinde yiyecek sekt�r� oldu�u i�in �ok etkilemiyor ��nk� vatanda�lar tercih ediyor" dedi. "Yurt d���na bile g�nderiyoruz" Kantar, T�rkiye'nin her yerine kelle g�nderdiklerini belirterek "Talep �ok. D�kkanda yeme i�i yasak oldu�u i�inde paket servis olarak hizmet sunuyoruz. Kuzu kellesinin fiyat� 30 TL, koyun kellesinin fiyat� ise 35 TL. T�rkiye'nin her yerine g�nderiyoruz, �stanbul, �zmir, Ankara, Gaziantep, Diyarbak�r, bazen yurt d���na bile g�nderiyoruz. Mesela Almanya'ya �oklad�ktan sonra g�t�ren oluyor. Kellenin tad�n� ald�ktan sonra T�rkiye'nin neresinde olursan�z olun, yurt i�i ya da yurt d���nda olun s�rf kelle yemek i�in �zellikle damak zevkinden dolay� gelip kelle yiyip gidiyor. S�rf kelle yemek i�in adam �stanbul'dan �zmir'den ak�am biniyor, sabah iniyor ard�ndan ak�am geri d�n�yor" �eklinde konu�tu. "Yo�un talep var" Yurt d���nda ya�ayan vatanda�lar�n �lkelerine d�nd�kleri zaman sat��lar�n artt���n� s�yleyen Kantar, "Gurbet�ilerimiz Sivas'a geldi�i zaman kelle patlamas� oluyor. Kelleye muhte�em derecede ihtiya� duyduklar� i�in m�thi� derece de kelle sat�l�r. Normal g�n 50 tane sat�yorsan gurbet�iler geldi�i zaman bu say� 100'e ��kar. Onun i�in gurbet�ilerin �ok tercih etti�i bir yiyecektir. �u anda g�nde ortalama 75- 80 tane kelle sat�yoruz. Tabi bu arada di�er arkada�lar da oldu�u i�in Sivas'ta g�nl�k 300-400 tane t�ketilir" dedi. �� yerinde yemek i�in kelle almaya gelen Onur So�anc�o�lu, "Kellerimizi ald�k her zaman ki gibi. Burada yiyemiyoruz malum korona s�recinden dolay�. �� yerimize al�p g�t�r�p orada yiyece�iz. Bir s�r� hastal��a deva olaca��n� d���n�yorum. Bizim de zaten Sivas'�m�z�n genel bir k�lt�r�d�r. Herkese tavsiye ediyoruz" dedi.
17.12.2020 - 49907
|