|
�eker Yerine Neleri T�ketebiliriz?
�eker alternatifi olarak t�ketebilece�imiz besinler, hem sa�l�m�z� korumaya yard�mc� olacak hem de �eker krizimizi kar��layarak mutfaklar�m�zda rahatl�kla kullanabilece�iz. G�nl�k hayat�m�zda t�ketti�imiz yiyeceklerde elde edilen fazla �eker kullan�m� v�cudumuzda do�rudan ya�a d�n���yor. Do�al alternatifler nelerdir? �eker yerine ne kullan�lmal�? Beslenme uzmanlar�n�n s�yledi�i en temel �eylerden biri de �ekerden vazge�erek do�al alternatifleri tercih etmemiz gerekti�i. �ekerin sa�l���m�z a��s�ndan pek de faydal� olmad���n� bilsek de �o�u zaman tatl� krizleri ya��yoruz. Bu zamanlarda tatl�lardan vazge�mekte ise epey zorlan�yoruz.
�eker, v�cudumuza a�l�k ve tokluk hissini d�zenleyen hormonlarla etkile�ime girer. Bu artan kalori, kilo al�m�na yol a�abilir.Ayr�ca, ins�lin ve ya� depolanmas�na neden olan metabolizmaya zarar verir. Asl�nda, bir�ok �al��ma �eker ve obezite aras�nda g��l� bir ba�lant�n�n oldu�u sonucuna ula�m��t�r. Basit�e s�ylemek gerekirse, en �ok �eker t�keten ki�ilerin, en az t�ketenlerden daha fazla kilolu veya obez olma olas�l��� daha y�ksektir. �eker end�strisi, �ekerin sa�l�k �zerindeki etkileri hakk�nca kamuoyunu de�i�tirmek i�in aktif olarak m�cadele etmesine ra�men, bug�n �ekerlerin hemen hemen her organ sistemini etkiledi�ini biliyoruz. Bu y�zden sizlere do�al �eker ve tatland�r�c� �nerilerimiz var! �eker, mineral eksikliklerine yol a�abilir! Krom, bak�r, �inko ve magnezyumun hepsi �eker metabolizmas� ile t�kenir. Y�ksek kan �ekeri, b�brek hastal��� olan biri i�in �nemli bir risk fakt�r�d�r. �eker, b�breklerdeki mikrovask�ler damarlara zarar verir ve tansiyon, s�v� dengesi at�l�m�n�n d�zenini etkileyebilir.
NHS(Ulusal Sa�l�k Hizmeti) kurallar�na g�re, �eker kullan�m� her g�n yiyecek ve i�eceklerden ald���n�z enerjinin veya kalori miktar�n�n % 10'undan fazlas�n� olu�turmamal�d�r. BAL
Bal do�al bir �r�nd�r, bol miktarda de�erli besin i�erir ve d�nyadaki en eski tatland�r�c�lardan biri olarak kabul edilir. �i�ek nektar�n� toplayan, basit �ekerleri i�ine ay�ran ve sonra peteklerde saklayan ar�lar taraf�ndan �retilir. AGAV �URUBU Agav �urubu olarak da bilinen agave nektar�, Meksika'da bulunan agave bitkisinin meyvesinden �retilir. Agav �urubunun tad� bal'a benzer fakat daha ince bir k�vama sahiptir. H�ND�STAN CEV�Z� �EKER� Yap�s�nda y�ksek enerji bulundurmas�na ra�men, hindistancevizi �ekerinin glisemik endeksi d���kt�r ve saf �eker formuna sahiptir. Ayn� zamanda normal �ekerden �ok daha lezzetlidir. AK�AA�A� �URUBU �eker, ak�aa�a� a�ac�ndan ��kar�lan ak�aa�a� �urubu ( "s�v� alt�n " olarak da bilinir) krep yap�mlar�nda olduk�a lezzetlidir. Ayn� zamanda �aydaki �ekere iyi bir alternatiftir. P�R�N� MALT �URUBU Pirin� malt �urubu, kahverengi pirin�ten elde edilen bir tatland�r�c�d�r. Pirin� malt �urubunu yapmak i�in, ni�asta molek�lerini par�alamak �zere enzimler eklenir, daha sonra �urup halini al�ncaya kadar pi�irilir. Kar���m bal'a benzer bir k�vam al�r. Yemek yaparken kullanaca��n�z tariflerinizde, �eker yerine pirin� malt �urubunu tercih edebilirsiniz. Fakat, her fincan �eker yerine 1 ¼ fincan pirin� malt �urubu ekleyin. pirin� malt �urubu, g�nl�k hayat�m�zda kulland���m�z beyaz �eker kadar tatl� olmad��� biraz daha fazla kullanman�z gerekebilir.
25.7.2018 - 34284
|