Sa�l�kl� sal�a yapman�n p�f noktalar�

METAL KA�IK SAL�AYI K�FLEND�R�R

Sonbahar geldi sal�a haz�rl�klar� ba�lad�. Peki, sal�a yaparken nelere dikkat etmeniz gerekti�ini biliyor musunuz?

K��a haz�rl�k i�in ev yap�m� sal�a yapmak isteyenler kollar� s�vad�. Medical Park Tarsus Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzman� �zge �zyaman, sa�l�kl� sal�a yapmaya mevsiminde organik domates tercih edilerek ba�lanmas� gerekti�ini s�yledi. Metal ka��k ile kar��t�rman�n ise sal�an�n k�sa s�rede k�flenmesine sebep oldu�unun alt�n� �izdi. Diyetisyen �zge �zyaman, "Bu nedenle mutlaka kaynar suya bat�r�lm��, tahta ka��k kullanmal�s�n�z " diyerek uyar�da bulundu. Sal�an�n kilo ald�rmad���n� ancak i�eri�indeki y�ksek tuz oran� nedeniyle tansiyon ve kalp rahats�zl��� olan ki�ilerin yemeklerinde sal�a kullanmamas� gerekti�ini de s�zlerine ekledi.

KISIK ATE�TE KAYNATIN, KAYA TUZU KULLANIN

��te uzman�ndan sa�l�kl� sal�a tarifi: Domatesleri iyice y�kay�p soymadan d�rde b�l�n ve robottan ge�irin. B�t�n domatesleri robottan ge�irdikten sonra tencereye aktar�n ve k�s�k ate�te kaynatmaya ba�lay�n. Domatesler kaynad��� esnada tahta bir ka��k yard�m�yla ara s�ra kar��t�r�n. Sal�an�n suyu �ekildi�inde ve k�vam� koyula�t���nda bir el blender'� yard�m�yla yeniden t�m malzemeyi p�r�zs�z bir k�vam alana dek iyice ezin. ��ine 3-4 �orba ka���� kadar kaya tuzu ilave edin. �yice kar��t�rd�ktan sonra tepsilere payla�t�r�p �st�ne ince bir t�lbent koyarak g�ne�te kurumaya b�rak�n.

Sal�a yaparken fazla g�ne�e maruz kalan domatesler sal�an�n rengini bozabilir. Do�ru bir �ekilde domatesleri kurutmak i�in 9.00-11.00 veya 15.00-17.00 saatleri aras�nda domatesleri g�ne�e ��karabilir ve kolayca kurutabilirsiniz.

�UKUROVA'NIN VAZGE��LMEZ LEZZET� 'B�BER SAL�ASI'

�ukurova y�resinde en �ok biber sal�as� kullan�l�r. Sal�a yap�m�nda kullan�lan k�rm�z� biberin faydas� ise saymakla bitmez. Tam bir C vitamini deposudur. ��eri�indeki kapsaisin maddesi diyabeti �nler ve k�t� kolesterol�n d���r�lmesinde etkilidir. Yak�lan enerji miktar�n� artt�rarak zay�flamaya yard�m eder. Erkeklerde cinsellik hormonlar�n� art�rd��� bilinmektedir. Y�ksek d�zeyde A vitamini sayesinde g�z sa�l��� a��s�ndan da faydal�d�r.

��te sa�l�kl� biber sal�as� tarifi:

Biber sal�as� yaparken se�ti�iniz biberlerin taze ve bol etli olmas�na dikkat edin. Biberlerin saplar�n� ve �ekirdeklerini iyice ay�klay�n. Hepsini iri par�alar halinde do�ray�p aralar�na kaya tuzu serperek tencereye aktar�n. Az miktarda s�cak su ekledi�iniz malzemeleri pi�irin. Suyunu s�zd���n�z biberlerin posas�n� tel s�zge�ten ge�irin ya da biberleri el blender'� ile p�re haline gelene kadar �ekin. Ard�ndan biber p�resini kurutmaya ba�lay�n. Bunun i�in tuz ekledi�iniz sal�an�z� geni� tepsilere koyup g�ne�te ya da f�r�nda kurutabilirsiniz. G�ne�te kurutacaksan�z �zerine temiz bir �rt� �rtmeyi unutmay�n. Kurumakta olan sal�alar�n�z� �stlerinin kabuk ba�lamamas� i�in g�nde birka� kez tahta ka��kla kar��t�rmay� ihmal etmeyin.

NASIL SAKLAMAK GEREK�R?

Sal�an�n uzun s�re saklanmas� i�in buzdolab�nda korunmas� gerekmez. Sal�an�n k�flenmesini engellemek istiyorsan�z, kuru ve serin bir yerde, �rne�in kilerde saklaman�z yeterlidir. Sal�ay� uzun s�re k�flenmeden saklamak i�in yapaca��n�z bir ba�ka i�lem ise cam kavanoza aktard�ktan sonra �zerine bir miktar zeytinya�� d�kmenizdir. Bu i�lem sal�an�n bozulmas�n� ve k�flenmesini �nleyecektir.

3.9.2019 0 - 40868