|
Sa�l��� koruman�n ve ya�am kalitesini y�kseltmenin yolu, sa�l�kl� beslenme ile d�zenli fiziksel aktiviteden ge�iyor. Sa�l�kl� beslenmenin de besin �e�itlili�ine dayal� oldu�unu s�yleyen Sa�l�kl� beslenme; v�cudun gereksinimi olan besin ��elerini yeterli miktarlarda almak ve tabaklar�m�z� sa�l�kl� beslenmede en temel yakla��m olan besin �e�itlili�ine dayal� olarak d�zenlemek anlam�na geliyor. Sa�l�kl� beslenme ve d�zenli olarak yap�lan fiziksel aktivite, ya�am kalitesini art�ran en �nemli etmenler aras�nda say�l�yor. Sa�l�kl� Yemek Taba�� Olu�turun Beslenme ve besinler konusunda �zellikle son y�llarda sosyal medyan�n da etkisiyle bilgi bombard�man�na tutuldu�umuza ve bunun tehlikeli bir bilgi kirlili�i yaratt���na i�aret eden Beslenme ve Diyetetik Uzman� Prof. Dr. Sevin� Y�cecan, sa�l�kl� beslenmek isteyenlere sa�l�kl� yemek taba�� olu�turmak i�in basit bir form�l uygulamalar�n� �neriyor. Sa�l�kl� yemek taba��n�n; besin �e�itlili�ine dayal� olarak d�zenlenmesinin �nemine de�inen Prof. Dr.Y�cecan, tabakta saatin i�leyi� y�n�nde s�ras�yla; yo�urt, ayran, peynir gibi s�t ve �r�nlerinin, et, tavuk, bal�k, yumurta, baklagiller (mercimek, kurufasulye, nohut v.b.) gibi protein kaynaklar�n�n, ceviz, f�nd�k, badem gibi kuruyemi�lerin, taze sebzeler ve meyvelerin, ekmek, bulgur, pirin�, makarna gibi tah�llar�n yer almas� gerekti�ini belirtiyor. Prof. Dr. Y�cecan, sa�l�kl� beslenmede hedefin her ���nde, tabakta yer alan her besin grubundan bir tanesinin se�ilerek t�ketilmesi oldu�unu belirterek, taba��n yan�nda g�nl�k beslenmede �nerilen su t�ketiminin sa�lanmas� ve aktif ya�am�n desteklenmesinin sa�l�kl� ya�am bi�iminin tamamlay�c�s� olarak �nem ta��d���n� vurguluyor. G�nl�k beslenmede ya�� ihmal etmeyin Prof. Dr. Sevin� Y�cecan; "Hi� ��phesiz ya�lar, sa�l�kl� beslenme i�in gerekli bir besin �gesi ve �nerilen d�zeylerde t�ketildi�inde de v�cut fonksiyonlar�n�n yerine getirilmesini sa�lar" diyerek, �zellikle diyet yapanlar�n ya� t�ketimini keserek hata yapt�klar�n� belirterek, ya�s�z ya�am olamayaca��n�n alt�n� �iziyor. Ya�lar�n sa�l�kl� beslenme i�in gerekli bir besin �gesi oldu�unu vurgulayan Y�cecan, "Ya�s�z bir ���n sa�l�k a��s�ndan do�ru de�ildir. Ya�lar, h�cre membran�n temel yap� ta�lar�n� olu�tururlar. �zellikle de elzem ya� asitleri b�y�me, doku onar�m� ve di�er v�cut i�levlerinden sorumlu �e�itli bile�iklerin sentezinde yer al�rlar. Sa�l�kl� ya�am i�in son derece �nemli vitaminler (A, D, E, K)v�cuda ya� ile al�n�r. Bu nedenle g�nl�k beslenmede mutlaka yeterli miktarda ya� olmal�d�r'' diyor. G�nl�k diyette, t�ketilen ya�dan gelecek enerjinin %20-35 aras�nda olmas�n�n �nerildi�ini s�yleyen Prof. Dr. Y�cecan, "Bu oran�n ya� t�rleri aras�ndaki da��l�m� bir birim kat� ya�, bir birim herhangi bir bitkisel s�v� ya� ve bir bu�uk veya iki birim zeytinya�� olur. Kan kolesterol d�zeyinin y�ksek olmas� kalp-damar hastal�klar� i�in risk olu�turur. Bitkisel k�kenli hi�bir �r�nde kolesterol yoktur. Yumu�ak margarinler de bitkisel ya�lardan yap�ld�klar� i�in kolesterol i�ermez. Bir gram ya� 9 kkal enerji sa�lar. Ancak margarinlerin i�erdikleri ya� oran� di�er ya�lara g�re daha d���kt�r. �rne�in genellikle ka��t margarin %70, kase margarin %60 oran�nda ya� i�erir. Bu nedenle de 1 gram paket margarin 6.3, kase margarin ise 5.4 kilo kalori enerji verir ve trans ya� i�ermezler" diye konu�tu.
23.6.2020 - 46195
|