Ramazan ay� bug�n itibariyle ba�lad�. T�m d�nyay� etkisi alt�na alan koronavir�s salg�n�, ba����kl�k sisteminin insan v�cudu �zerindeki etkisini g�ndeme getirdi. Ba����kl��� d���rmeden Ramazan ay�n� sa�l�kl� bir �ekilde ge�irmenin �nemine de�inen Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, "Izgaray�, k�zartmay� b�rak�n iftarda tencere yemeklerine d�n�n" uyar�s�nda bulundu. Ba����kl�k sisteminin anne karn�nda olu�maya ba�lad���n� belirten �stinye �niversitesi Beslenme ve Diyetetik B�l�m Ba�kan� Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, "Ki�i anne s�t�n� en az 6 ay ald�ysa, bebe�ini e�er sezaryenle de�il de normal�do�um eylemi ile d�nyaya getirdiyse ki�inin ba����kl���n�n temelleri do�ru at�l�yor. Bundan sonraki d�nemde ise �ocukluk �a��ndaki beslenme �nem ta��yor. Bu da imm�n sistemin olu�umunu, geli�imini etkiliyor. Ergenlikte yiyip i�ti�imiz g�dalarla da bug�n eri�kinlerin ba����kl�k sistemini� yap�land�rm�� oluyor. Bug�nk� ba����kl�k sistemi i�in ge�mi�e bakaca��z. �imdiye kadar �ok kilo al�p vermediyseniz, gereksiz yere kar�n doyurmak i�in sa�l�ks�z g�dalarla sa�l�ks�z beslenme yapmad�ysan�z bug�n imm�n sistem olarak iyi yerdesiniz" dedi. V�CUT S�STEM�N�Z� �Y� �ALI�TIRMANIZ ���N B�R FIRSAT Bu y�l Ramazan ay�n�n koronavir�s salg�n�yla ayn� d�neme denk geldi�ini ifade eden Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, "G�n�m�ze kadar �yeterli ve dengeli� konusunda yeterli ve dengeli�� beslenme ilkeleri pekte ciddiye al�nmam��, hatta ��ok abart�lm��t�. Koronavir�s bizi do�rulara y�neltti. �mm�n sistemin ayakta durmas� oru�la o kadar �zde� ki bunun de�erini beslenmeciler iyi bilir. Mide, ba��rsak, dola��m sisteminin 16 saatlik bir s�re boyunca dinlenmesi de sa�l���n ba�ka bir g�stergesi. 11 ay boyunca yanl�� �al��an bu sistemi �u bir ayl�k s�rede daha iyi �al��t�rabilirsiniz" diye konu�tu. "SAHURUN KAHVALTI ���N� OLDU�UNU UNUTMAYIN" Sahuru bir kahvalt� ���n� olarak g�r�p sahurda kahvalt�l�ktan zengin bir beslenme plan� olu�turulmas�n� s�yleyen Prof. Dr. Elmac�o�lu �u uyar�larda bulundu: "En ucuz, g�zel ve kaliteli protein kayna�� yumurta, sahur sofras�nda mutlaka olmal�d�r. Sahurda yumurtadan vazge�meyin. V�cut kan ya�� y�ksek olan ki�iler bile haftada 3-4 tane yemelidir. Ancak herhangi bir sorunu olmayanlar her sahurda� bir yumurta yesinler. T�ketilecek peynirinse salamura edilmi� en az 6 ay dinlenmi� ve ambalajl� olmas�na dikkat edin. �u d�nemde nereden al�nd��� ambalaj� belli olmayan,etiketsiz �r�nler g�da enfeksiyonlar�na neden olabilir. Yumurta, beyaz peynir, siyah zeytin t�ketin. Zeytinya�� h�creyi tamir eden bir ya�. Tuzlu zeytinleri biraz suda bekletip tuzunu� azaltarak t�ketin. Domates, salatal�k gibi sebze fiyatlar� bu d�nemde biraz daha ucuzluyor. 1 ba� maydanoz bile sahurda t�ketilebilir. B�t�n ye�illikleri sahur sofras�nda kullan�n. Ekmek olarak tam bu�day ekme�ini tercih edin. Ispanak� p�rasa ile haz�rlanan sebzeli �b�rekleri t�ketmekte� sa�l�kl�� bir tercih olabilir. Ancak� burada� dikkat etmemiz gereken �nemli bir nokta patatesi b�rek harc� olarak;� yani� iki karbonhidrat�� bir arada� kullanmay�n. Sahurda diledi�iniz kadar� a��k� �ay i�in hatta m�mk�nse son barda�� ufak bir limon� ilavesi ile t�ketin. iftar ve sahur aras�ndaki s�rede daha fazla� su ve� s�v�� �t�ketin. Yine �sahurda t�ketilecek bir bardak s�tte �ki�inin tokluk� hissine �destek olacakt�r s�t de yumurta gibi tok tutucudur. Ayr�ca ya�s�z tavada yapaca��n�z omlet �ve� bol sebzeli bir menemen� de sahur� men�s�ne sa�l�kl� bir alternatiftir." "SALATA VE YO�URDU �FTAR SOFRANIZDAN EKS�K ETMEY�N" Ramazanda beslenmeye yeni ba�l�k a��lmas� gerekti�ini anlatan Prof. Dr. Elmac�o�lu, iftar ���n�nde t�ketilecek� �etli yada k�ymal� bir �sebze yeme�inin v�cuda faydal� olaca��na dikkat �ekti. Elmac�o�lu, "�ftarda sulu yemek, yani tencere yeme�i t�ketin. Ben kesinlikle �zgara sebze, et, tavuk gibi yemeklerin bu �ekilde t�ketilmesini �nermiyorum. Ancak f�r�nda� pi�irilen� yemekler de idealdir. ��ftar sofran�zda �da kahvalt�l�klar yer als�n. Su, �hurma, tuzsuz zeytin ile orucunuzu a��n; �biraz peynir �ve bir iki -ka��k bal yada� re�el ile hafif bir kahvalt� yap�n. Yar�m porsiyon �orba ve avu� i�i kadar pide t�ketin. Anadolumuzun besin de�eri �ok y�ksek �orbalar�n�, �rne�in tarhana, mercimek, yo�urt� �orbas�n�� iftar�n�z�n ba� tac� yap�n. Bunlar� t�kettikten sonra 20 dakika, yar�m saat kadar dinlenin. O dinlenmenin ard�ndan ise sulu yemek t�ketilmeli bu da �o�unlukla� tencere yeme�i olmal�. Yapt���n�z etli, k�ymal�, tavuklu� sebze yemekleri ya da geleneksel sarmalar, kuru baklagil�� yemeklerinin yan� s�ra haz�rlad���n�z eri�te, makarna,bulgur� yada pirin� pilav� �gibi karbonhidrat kaynaklar�n� da� ufak porsiyonlarda� t�ketme�e dikkat edin. Ama iftar�n �olmazsa olmaz� iki �g�dam�z var; birincisi �rengarenk� sebzelerle� haz�rlanm�� bir salata; ikincisi de yo�urt. �u s�yledi�im men� ba����kl�k sistemimizin en do�ru� destekleyicisi olacakt�r" ifadelerini kulland�. �FTARLA SAHUR ARASINDAK� ���N �ftardan sonra sahura kadarki saatlerde ufak porsiyonlarla ara ���nler yap�labilece�ini s�yleyen Elmac�o�lu, "�rne�in�� az �ekerli s�tle� yap�lacak f�nd�kl�, meyveli� bir� g�llac� k���k bir dilim t�ketebilirsiniz. Yine ufak porsiyonlarda s�t� tatl�lar�, dondurma, mevsim meyveleri, kuru� yemi�ler, ufak bir muza ilave edilen bir tatl� ka���� tahin ya da g�nde bir su barda�� kefir en sa�l�kl� ara ���nler olabilir" dedi. "V�TAM�N TAKV�YES� KULLANMAYIN DO�AL BESLEN�N" Sa�l�kl�, yeterli ve dengeli� beslenen ki�ilerin vitamin takviyesi almas�n� do�ru bulmad���n� s�yleyen Beslenme ve Diyetetik B�l�m Ba�kan� Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, uyar�lar�n� �u s�zlerle s�ralad�: "Vitamin takviyesi al�nmas�n� �nermiyorum. �nce ya�ant�n�z� de�i�tirin, m�mk�n oldu�unca kendinize iyi bak�n. Yeterli ve dengeli beslenmeyi bilmez�yanl�� beslenirseniz d��ar�dan alaca��n�z vitaminin hi�bir faydas� olmayacakt�r. D��ar�dan al�nacak vitaminler v�cut sistemine zarar verecektir. Bu d�nemde insanlar�n bir hekime dan��madan, organizmas�nda� hangi� eksi�i oldu�unu bilmeden g�da desteklerini leblebi gibi� almamalar� gerekir. Bunun yerine evinizde �3 tane limonun suyunu, 1.5 litre suya ilave edip limon �kabuklar�n� da �rendeleyerek az bir �ekerle g�zel ve �do�al� C vitamininden zengin i�ecek haz�rlam�� olursunuz.�Ancak bu s�re�te omega-3� ya� asitleri deste�i� belki isabetli bir tavsiye olabilir." � � � � � � � � � � � � � � � � �
24.4.2020 - 44885
|