Uzmanlar beyaz ekmek yerine tam bu�day ekme�inin t�ketilmesi gerekti�inin alt�n� �izdi.
|
|
|
|
|
|
|
|
Gaziantep �niversitesi (GA�N) Teknik Bilimler Meslek Y�ksekokulu G�da ��leme B�l�m� ile GA�N G�zel Sanatlar Fak�ltesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar� B�l�m�n� i�birli�i ile "D�nya G�da G�n� " konulu konferans Atat�rk K�lt�r Merkezi'nde d�zenlendi.
"D�nya G�da G�n� " etkinlikleri �er�evesinde ger�ekle�tirilen konferans�n a��l���nda konu�an GA�N Naci Top�uo�lu Meslek Y�ksekokulu G�da ��leme B�l�m� Ba�kan� Yrd. Do�. Dr. Hatice Pekmez �atal, ekme�in besin de�eri a��s�ndan �ok �nemli oldu�unu s�yledi.
Beyaz ekmek yerine tam bu�day t�ketin
Ekme�in karbonhidrat ve protein kayna�� oldu�unu, v�cudumuza enerji verdi�ini belirten Yrd. Do�. Dr. �atal, T�rkiye'de y�lda ki�i ba��na 200 kilo ekmek t�ketimiyle Guinness Rekorlar Kitab�'na girdi�ini s�yledi. Beyaz ekmek yerine tam bu�day ekme�i tercih edilmesi konusunda �a�r�da bulunan �atal, "Tam bu�day ekme�i t�ketti�imiz zaman protein, vitamin ve mineral madde de�eri daha y�ksek bir ekmek yemi� oluyoruz. Obezite, diyabet, kalp hastal�klar� ve baz� kanser t�rlerinin �nlenmesi, vitamin ve mineral yetersizli�inin �nlenmesi i�in tam bu�day ekme�i tavsiye ediliyor. " dedi.
�atal, "Geli�mekte olan �lkelerde 150 milyon ton bu�day heba olmakta. Bu kay�p t�m fakir �lkelerdeki a�l��a kald�rabilecek d�zeyde. �htiya�tan fazla ekmek almamal�y�z. Ekme�in muhafaza y�ntemlerini bilmeli, bayatlam�� ve kurumu� ekmekler f�r�nda veya k�zartma makinelerinde �s�t�larak t�ketmeliyiz. " diyerek, ekme�in israf edilmemesi gerekti�ini vurgulad�.
"Ekmek israf� yap�lmamal� "
Ekme�in de�erlendirilmesi ve bayat ekmekler hakk�nda kat�l�mc�lar� bilgilendiren Di� Hekimi, Ara�t�rmac� ve Yemek Yazar� M. Rag�p G�zelbey, ekmek israf edilmezse bayat ekme�in ortaya ��kmayaca��n� belirtti.
G�zelbey, ekme�in ba�ta T�rkiye olmak �zere d�nyada en fazla kullan�ld��� ve temel beslenme kayna��m�z oldu�unu ifade ederek, "D�nyada bu�day �retiminde alt�nc� s�raday�z. N�fusa g�re orant�layacak olursak ilk s�raday�z. 2013 verilerine g�re yakla��k 16 milyon tonu a�an bir miktarda �retimimiz varken 4 milyon ton civar�nda da ithalat yapan bir �lke haline geldik. �n�allah eski bu�daylar�m�z� yeniden �reten �lke haline gelip hi�bir yere muhta� olmadan �retiriz �eklinde. " konu�tu.
22.10.2014 - 15591
|
|
|
|
|
|