|
Son y�llar�n en pop�ler proteinleri aras�nda gelen kolajen (collagen), cildini g�zelle�tirmek, eklemlerini iyile�tirmek isteyen, spor yapan bir�ok ki�inin odak noktas�nda bulunuyor. Kolajen kelimesinin Yunanca'da 'tutkal' anlam�na geldi�ini ifade eden VM Medical Park Pendik Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzman� Dyt. Asl�han Kara, kolajenin v�cutta tutkal g�revini �stlendi�ini s�yledi. Kolajenin v�cudun yap�sal b�t�nl���n� olu�turan, insan v�cudunda en �ok bulunan temel protein oldu�una dikkat �eken Diyetisyen Asl�han Kara, v�cutta �zellikle kaslarda, kemiklerde, tendonlarda, ba�larda, organlarda, kan damarlar�nda, ciltte, ba��rsaklarda ve di�er ba� dokular�nda bol miktarda bulundu�unu belirtti.
"HER ORGANIMIZIN YAPISINDA VAR"
Derimiz; tendon, eklem, t�rnak, ba� dokumuz, di�, sa� ve kemiklerimiz olmak �zere her organ�m�z�n yap�s�nda kolajenin bulundu�unun alt�n� �izen Diyetisyen Asl�han Kara, bu �nemli proteinin ayn� zamanda cildin elastikiyetini art�rarak cildin daha s�k� ve gergin olmas�na da yard�mc� oldu�unu kaydetti. "V�cuttaki kolajen seviyeleri yeterli oldu�unda, kolajen i�eren h�creler g��l� ve gen� bir g�r�n�m al�r" diyen Diyetisyen Asl�han Kara, g�n�m�zde paketli g�dalar�n, k�zartmalar�n ve fast food t�ketiminin artmas�n�n v�cudumuza giren kolajen miktar�n� azaltt���na dikkat �ekti.
"EKLEM SA�LI�INI KORUYOR"
28 �e�it kolajen tipi bulundu�unu vurgulayan Diyetisyen Asl�han Kara, en �ok bulunan kolajen tiplerinin Tip 1, Tip 2, Tip 3 ve Tip 4 oldu�unu belirterek aralar�ndaki farklar� ��yle a��klad�: "Tip 1; insan v�cudunda bulunan en fazla kolajen tipidir. Cilde elastiklik ve gerginlik kazand�r�r. Tip 2 eklem sa�l���n� korur. Tip 3 kalp ve kan damarlar�n�n dokusunu olu�turmada etkilidir. Tip4 ise kas, ya� ve organlar� �evreleyen yap�lar�n olu�umunda rol oynar."
"ANTI-AGING ETK�S�YLE DER�Y� ONARIYOR"
Diyetisyen Asl�han Kara, kolajenin v�cudumuzdaki faydal� etkileri hakk�nda �u bilgileri payla�t�: "Kolajen anti-aging etkisi ile deri dokusunda onar�m ve iyile�me sa�lar, sel�lit olu�umunu �nler. Kas k�tlesi, kas onar�m�n� sa�lar ve ya� yak�m�n� h�zland�r�r. Sa�lar�n, t�rnaklar�n, di�lerin yap� ta�� olarak daha sa�l�kl� ve g��l� olmas�n� sa�lar."
KOLAJEN SENTEZ�N� ARTIRAN BES�NLER
Baz� besin maddelerinin v�cuttaki kolajen �retimini destekledi�ini i�aret eden Diyetisyen Asl�han Kara, bunlar� ��yle s�ralad�: "V�cutta kolajen �retimini destekleyen besinlerin ba��nda C vitamini liderdir. �zellikle Tip 1 kolajen sentezini art�rma ve oksidatif stresi azaltma potansiyeli vard�r. Arginin, prolin, glisin, glutamin, �inko ve bak�r da kolajen sentezini art�r�r. Arginin depolar� kabak, karpuz �ekirde�i ve yer f�st���nda bulunur. Prolin yumurta ak�, s�t �r�nleri, mantar, lahanada bulunur. Glisin ise daha �ok et, tavuk, bal�k ve baklagil i�eri�inde bulunmaktad�r."
"FAZLA G�NE� I�I�I KOLAJEN� AZALTIYOR"
V�cudumuzdaki do�al kolajenin 20'li ya�lardan sonra azalmaya ba�lad���n� ve her y�l ortalama 1-1,5 oran�nda giderek azald���n� ifade eden Diyetisyen Asl�han Kara, ��yle devam etti: "Belirli bir zaman sonra v�cudun kendi �retti�i kolajen yetersiz olmaya ba�layacakt�r. Bir uzman kontrol�nde g�venli miktarlar ve dozlarda kolajen takviyesi kullan�labilir. Ayn� zamanda �ok fazla �eker ve rafine karbonhidrat t�ketmek, sigara kullanmak, �ok fazla g�ne� �����na maruz kalmak, kalitesiz beslenmek, yetersiz fiziksel aktivite v�cudumuzdaki kolajeni zamanla azalt�p, y�k�m�n� h�zland�rabilir. V�cutta sa� ve t�rnaklar�n kolayca k�r�lmas�, normalden fazla k�r���kl�k, di� eti kanamalar�, kronik yorgunluk, eklem a�r�lar�, sel�lit olu�umu v�cuttaki kolajen �retiminin eksildi�inin g�stergesidir."
HANG� BES�NLERDE BULUNUYOR?
Kolajenin �zellikle inek, ke�i, tavuk gibi hayvansal besinlerin ba� dokular�nda bulundu�unu s�yleyen Diyetisyen Asl�han Kara, "Kemik suyunda da az miktarda kolajen bulunmaktad�r. Bunun yan�nda �zellikle bal�k pullar�nda, somonda bulunan Omega-3 ya� asitleri, havu�, balkaba�� gibi turuncu sebzeler, turun�giller, domates, elma, �ilek, k�rm�z� biber gibi likopen i�eren k�rm�z� sebze ve meyveler; so�an, sar�msak gibi s�lf�r i�eren besinlerde de kolajen bulunur" diye konu�tu.
KEM�K SUYU VE KOLAJEN
Kemik suyunun kolajen i�ermesine ra�men, kemik suyundan gelen bu kolajenin emilip v�cuttaki eklem yerlerine ta��nmad���n�n alt�n� �izen Diyetisyen Asl�han Kara, "Kolajenin doku ve organlarda etkili olabilmesi i�in, d���k molek�ler a��rl�kta olmas� gerekmektedir. Yani biyokimyasal tepkimeler sonucu, hidrolize kolajen olarak do�ru etkiyi yaratmaktad�r. Hidrolize kolajen, hayvan deri ve kemiklerinden elde edilen kolajen proteinin par�alanmas� sonucu v�cuda do�ru etkiyi sa�lamaktad�r. Kemik suyu uzun s�re kaynat�ld���nda suyuna az miktarda vitamin ve mineral ge�er. Besinler yoluyla v�cuda kolajen al�nmad���nda g�venilir kolajen takviyeleri ile desteklenebilmektedir" dedi.
18.3.2021 - 52033
|