|
K�� mevsiminin tercih edilen meyvelerinden nar�n yararlar� saymakla bitmiyor. Kaynat�lm�� nar kabu�unun bo�az a�r�s�na iyi gelmesi, bunlardan sadece biri.
Prof. Ye�ilada, ishalden, damar sertli�ine, menopozdan bo�az enfeksiyonlar�na kadar bir �ok hastal�kta olumlu etkileri bulunan nar�n farmakolojik �zellikleri ve yararlar� hakk�nda �u bilgileri veriyor:
“Meyve suyu y�ksek antosiyanin t�revi i�eri�ine ba�l� olarak kuvvetli antioksidan etkili ve �zellikle kalp ve dola��m sistemi i�levleri �zerinde etkinli�i dikkat �ekiyor. Meyvelerinin kabuklar� ise gallotanen tipi polifenolik bile�ikler bak�m�ndan zengindir. Yap�lan bilimsel �al��malar, ba��rsak enfeksiyonlar�na ve bo�az enfeksiyonlar�na yol a�an mikroorganizmalar �zerinde etkili oldu�unu ortaya koyuyor.
Bu nedenle, nar meyvesi kabuklar� ba��rsaklarda hem ishale yol a�an mikroorganizma �zerinde etkisini g�steriyor, hem de astrenjan (b�z�c�) etkisine ba�l� olarak ishalin tedavisine yard�mc� oluyor. Gargara �eklinde uyguland���nda ise bo�az enfeksiyonunun tedavisinde yararl� oluyor. Nar a�ac�n�n dal ve k�k kabuklar� ise �ok daha farkl� kullan�ma sahiptir. Tedavide sadece tenya d���r�c� olarak kullan�l�yor.
Meyve ve sebzelerin antioksidan etkili maddeler bak�m�ndan zengin oldu�u ve t�ketilmeleri ile kalp-damar hastal�klar� vekansergeli�imi riski ve bu hastal�klara ba�l� �l�mlerde �nemli azalma sa�lanabildi�i art�k herkes taraf�ndan bilinen bir ger�ek. ��te antioksidan i�eri�i bak�m�ndan dikkati �eken bir meyve de ‘nar'. Manavlarda, marketlerde tezgahlar boy boy, renk renk, nar meyveleri dolu. Taze s�k�lm�� veya fermente edilmi� nar suyunun antioksidan etkisinin y�ksek oldu�u bilimsel olarak ortaya konulmu�. Bu etkisi bak�mdan k�rm�z� �arap ve ye�il �aydan daha kuvvetli etkili oldu�u ifade ediliyor.
�zellikle son y�llarda fenolik bile�iklerinin etkinli�ini ortaya koyan yay�nlanm�� �ok say�da bilimsel �al��maya rastlan�yor. Esas�nda antioksidan etki hem nar meyvesinin kabuklar�, hem nar suyu ve hem de �ekirdekleri i�in s�z konusu. Nar suyunun etkisinde k�rm�z� rengini veren bile�enlerinin rol� b�y�k.
Ancak meyve kabuklar�n�n antioksidan etkisi meyve suyundan �ok daha fazla bulunmu�. Zaten halk aras�nda da kurutulmu� nar meyvesinin kabuklar� ishallerde �ay gibi demlenip i�iliyor. Aman, "madem meyve kabu�u daha etkiliymi� ", diye d���n�p meyve kabu�u yemeye kalkmay�n. Etkisinin daha kuvvetli olmas� daha g�venli oldu�u anlam�na gelmez, ta��d��� baz� maddeler (�ok d���k oranda alkaloid) nedeniyle fazla miktarda t�ketilmemesi gerekir.
Nar�n kanser �zerindeki etkisi �zerinde yap�lan �al��malar hen�z klinik a�amaya gelmemi�, deney hayvanlar� veya yapay ortam (in vitro) �al��malar�na dayan�yor. Nar suyunun kanser �zerinde etkisi yine ta��d��� antioksidan etkili polifenolik bile�iklere ba�l� olarak ortaya ��k�yor.
Kanser �zerinde etkili olabilece�i ileri s�r�len k�s�m daha ziyade, "nar�n �ekirde�i ". Konjuge linolenik asit bak�m�ndan zengin �ekirdek ya��n�n, fareler �zerinde yap�lan �al��mada kolon kanseri modeli �zerinde belirgin etkisi tespit edilmi�. Ayr�ca deney hayvanlar�nda g���s kanseri, prostat kanseri modelleri �zerinde de belirgin etkisi tespit edilmi�.
Prostat kanseri h�creleri �zerinde yapay ortamda nar �ekirde�inden koruyucu ekstraksiyon y�ntemi ile (superkritik karbondioksit ekstraksiyonu) elde edilen nar ya��n�n so�ukta s�k�larak elde edilen �ekirdek ya��ndan daha etkili oldu�u g�zlenmi�. Dolay�s�yla nar� �ekirdekleri ile �i�neyerek yemek bence daha etkili olabilir.
14.1.2011 - 4170
|