|
Limon, y�l boyunca b�y�meyi s�rd�ren, k���n yapraklar�n� d�kmeyen k���k bir a�a� t�r�d�r.
Limonun anavatan� kesin olarak bilinmemektedir. Il�man iklime sahip b�t�n memleketlerde yeti�tirilebilir. Bu k���k a�a�lar�n meyveleri �lkemizde �ok sevilir. �zellikle Ege ve Akdeniz gibi b�lgelerde neredeyse her evin bah�esinde bir limon a�ac� bulunur.
Meyve �ncelikle suyu i�in kullan�l�r, eti ve kabu�u a���l�k ve f�r�nda pi�irmede kullan�l�r. �zellikle limon suyu ile ha�lanan tavuk daha lezzetli olur.
�zellikle �orbalarda, yemeklerde, salatalarda lezzeti artt�rmak sindirimi kolayla�t�rmak, v�cut direncini kazanmak i�in kullan�lan �nemli bir C V�TAM�N kayna��d�r.
Limon suyu yakla��k % 5 asittir. Ek�i mayho� bir tat verir.
Limon suyu bal�k yeme�i �zerine sembolik olarak s�k�l�r. �lave olarak limon suyu, salamuraya yat�r�lm�� et pi�irilmeden �nce de bir par�a kullan�l�r. Baz� insanlar limonu bir meyve gibi yemeyi sever. Fakat daha sonra sitrik asit ve �ekeri di�lerden temizlemek i�in su kullanmak gereklidir. Limon kendisi veya misket limonu ile birlikte re�el yap�m�nda da kullan�labilir.
Ba�ta limon olmak �zere narenciyenin, k�� aylar�yla birlikte ba�ta grip olmak �zere artan so�uk alg�nl��� hastal�klar�na kar�� en do�al korunma yolu oldu�u, hastal�k halinde ise daha �abuk iyile�meyi sa�lad��� bilinen bir ger�ektir. C vitamini i�eren besinlerin yorgunluk, halsizlik gibi semptomlar�n azalmas�n� sa�lad��� unutulmamal�d�r.
Limon oda s�cakl���nda uzun s�re tutulursa kolayca ��r�meye y�z tutar.
Kabuklar�n� kullanmak ise size bamba�ka faydalar sa�layabilir. Son y�llarda yap�lan bir ara�t�rma ile limon kabuklar�nda bulunan d-limonene isimli maddenin �ok g��l� bir cilt dostu oldu�u belirlendi. D-limonene, narenciye ya��nda bulunan ve t�m�r geli�imini engelleyerek cilt kanseri riskini �nemli �l��de d���ren bir bile�kendir.
Limon; limonata olarak sunulur, veya i�eceklerde garnit�r olarak, buzlu �ay veya alkols�z i�eceklerde bir dilim �eklinde barda��n i�inde veya kenar�nda kullan�l�r. Limon suya tat vermesi i�inde kullan�l�r.
�zellikle okul �a�� �ocuklar�n�n daha �ok kalabal�k ortamlarda bulunma durumlar� g�z �n�ne al�nd���n da enfeksiyonlara yakalanma riskinin y�ksek oldu�u unutulmamal�d�r. Bu y�zden yeterli oranda C vitamini i�eren besinleri t�ketmeleri gerekir.
Annelerin yaz aylar�nda �zellikle �ocuklar� i�in ilk olarak tercih etmeleri gereken i�ecek limonata olmal�d�r. Limonatan�n, di�er narenciye �r�nlerine g�re, �ocuklar�n daha fazla ilgisini �ekebilece�i, zay�f v�cut diren�leri nedeniyle hastal��a yakalanma riski fazla olan �ocuklar�n limonata sayesinde rahat bir k�� ge�irebilece�i bilinmelidir. Haz�rlanan yemeklerin yan�nda i�ilecek, evde haz�rlanm��, az �ekerli 1 bardak limonata �ocuklar�n g�nl�k almalar� gereken C vitamini ihtiyac�n�n b�y�k bir k�sm�n� kar��lamaya yard�m� olacakt�r.
Daha �ok yaz�n tercih edilen limonata, s�caktan bunald���m�z durumlarda imdad�m�za yeti�en, t�ketim tercihi olarak ilk s�rada yer almas� gereken bir i�ecektir. ��erdi�i C vitamini sayesinde di�er gazl� ve asitli i�eceklere g�re besin de�eri y�ksektir.
Bu y�zden limonatay� taze s�k�lm�� limonun suyuyla haz�rlamam�z gerekir. Vitamini kayb�n� �nlemek i�in de haz�rlanan limonatalar �ok fazla bekletilmeden k�sa s�rede t�ketilmelidir.
Limonata Tarifi
- 1 su barda�� �eker
- 7 bardak su
- 4 adet limon
- ½ demet nane
Haz�rlan���
Limonlar y�kand�ktan sonra ince olarak rendelenir. �ekerle iyice kar��t�r�lrak su ilave edilir. Yap�lan kar���m s�z�lerek so�utulur.(bir bardak limonata i�in; 1,5 �orba ka���� �eker ve yar�m limon hesap edilir) Afiyet olsun.
26.1.2011 - 4681
|