Kans�zl���n ��z�m�; Demir!

Kans�zl�k �zellikle �ocuklarda, gebe ve emzikli kad�nlarda s�kl�kla ortaya ��k�yor. Kans�zl�k tedavisinde do�ru se�ilmi� bir beslenme modelinin de �nemi b�y�k.

Memorial Ata�ehir Hastanesi Beslenme ve Diyet B�l�m�'nden Diyetisyen �efika Ayd�n Sel�uk, demir eksikli�ine . ba�l� kans�zl�k tedavisinde t�ketilmesi gereken besinler hakk�nda bilgi verdi.

Demir Kayna�� Besinler

• Karaci�er, k�rm�z� et, tavuk ve bal�k eti


• Yumurta


• �z�m ve pekmez


• Kuru baklagiller


• Kuru kay�s�, kuru �z�m, kuru dut gibi kuru meyveler


• Ye�il yaprakl� sebzeler (�spanak, paz�)


• F�nd�k, f�st�k ve susam


• Baklagilleri etle pi�irin


• Her ���nde bol limonlu ye�illikler ve bu ye�illiklerden olu�an kar���k bir salata, demir emilimi art�rmaktad�r. 


• Yumurta t�ketilirken yan�na taze s�k�lm�� portakal veya greyfurt suyu tercih edilmesi, yumurtadaki demirin daha fazla emilmesini sa�lamaktad�r.


• Yumurta ha�lama yerine kimi zaman menemen gibi pi�irilip; ye�il, k�rm�z�biber, domates ve so�anla C vitamini kazand�r�ld���nda, demirin al�m�n� art�r�l�r.


• Ispanak yan�na yo�urt ile t�ketildi�inde demir emilimi azalmaktad�r. Ispana��n yumurta ile pi�irilmesi ise biyoyararl�l���n� art�r�r.


• Kurubaklagil ve tah�ll� yemekler; yan�nda mutlaka bol maydanozlu, marullu, domates ve limonlu salata ile t�ketildi�inde, tah�l ve baklagillerin i�indeki demir daha fazla emilir. Ayr�ca bu besinler k�yma, par�a et ya da tavukla pi�irildi�inde demir al�m� artmaktad�r.

25.5.2011 - 7572