|
S�t t�ketimi, bebeklik d�neminden ya�l�l��a kadar her ya� grubu i�in b�y�k �nem ta��yor. Sa�l�kl� bir ya�am i�in g�nde 2 bardak s�t i�ilmesi gerekiyor. Oysa bebeklerin vazge�ilmez g�das� s�t�n, insan sa�l���na say�s�z faydas� bulunuyor. Kalsiyumun en iyi kayna�� "s�t" S�t, ya�am�n hemen hemen her d�neminde t�ketilmesi gereken bir g�dad�r. �zellikle b�y�me-geli�me, gebelik ve emziklilik d�neminde �nemi daha fazla artmaktad�r. Kalsiyumun en �nemli kayna�� olan s�t;
� �ocuklar�n kemik ve di� olu�umlar�n�n tamamlanmas�nda,
� G��l� kalp at�m�nda,
� Kan�n p�ht�la�mas� ve kan bas�nc�n�n kontrol�nde,
� Kaslar�n hareketinde,
� Sinirsel mesajlar�n iletiminde,
� �leri ya�larda kemik yo�unlu�unun azalmas�n� �nlemede,
� Gebelik ve emziklilikte artan ihtiyaca ba�l� depolardaki azalmay� �nlemede yard�mc�d�r. G�nde 2 bardak s�t i�ilmeli Yeti�kin bireyler �zellikle kad�nlar, ileriki d�nemlerde ortaya ��kacak olan kemik erimesine kar��; ergenlik d�nemindeki k�z ve erkek �ocuklar� ise kemik geli�imi i�in g�nde mutlaka 2 bardak s�t i�melidir. Gebelerin de her g�n yatmadan i�ecekleri bir su barda�� s�t, hem rahat uyumalar�n� hem de gerekli ihtiya�lar�n kar��lanmas�n� sa�lar. Kalan 3-4 porsiyonluk s�t ve s�t grubu ihtiya�lar� ise yo�urt ve peynirden sa�lanabilir. Kolesterol� olanlar s�t t�ketimine dikkat etmeli S�t su, ya�, protein, karbonhidrat, mineral ve vitaminlerden olu�ur. Bir su barda�� s�tte yakla��k olarak 9 gr. karbonhidrat, 6 gr. protein ve 6 gr. ya� bulunmaktad�r. S�tte bulunan ya�lar�n 2/3'� doymu� ya�lardan olu�maktad�r. Bu nedenle kolesterol problemi ya�ayan bireylerin s�t ve s�t �r�nlerini t�ketirken dikkat etmeleri ve ya�� azalt�lm�� �r�nleri se�meleri gerekmektedir. �ocuklarda s�t t�ketimi ya�a g�re de�i�iyor �ocuklar�n g�nl�k almalar� gereken kalsiyum miktar� ya�a g�re de�i�ir. 1-3 ya� aral���ndaki �ocuklar�n 500 mg kadar kalsiyum ihtiyac� varken, ergenlikte bu miktar 800-1000 mg'a kadar ��kar. Bu miktar� kar��lamak i�in 2-3 ya��ndaki �ocuklar�n 2 bardak, 4-8 ya��ndaki �ocuklar�n 2,5 bardak, 9-18 ya� aras�ndaki �ocuklar�n ise 3 bardak s�t i�meleri yeterlidir. Cam �i�ede, g�nl�k past�rize s�t t�ketin Past�rize edilen s�tler, buzdolab�nda 4-5 derecede yaz�n bir g�n, k���n 2-3 g�n saklanabilir. Past�rizasyon i�lemi tam yap�lmam�� olan s�tlerde tat ve renk de�i�imi olur. S�t �s�t�ld���nda s�t�n rengi de�i�mezse iyi past�rize olmu� demektir. Bu nedenle s�t sat�n al�n�rken iyi bir markadan, g�venilir bir s�t tercih etmek do�ru olacakt�r. M�mk�nse cam �i�elerde, g�nl�k past�rize edilmi� s�tler tercih edilmelidir. �ocu�unuza s�t� sevdirmek i�in� � �ocu�un tat duygusu anne karn�nda olu�maya ba�lar. Gebelikte t�ketilen g�dalar yabanc� gelmeyece�i i�in �ocuk da kolayl�kla yiyecektir. Bu nedenle gebelikte s�t t�ketimi ihmal edilmemelidir.
� 1 ya��nda sonra alerjisi yoksa inek s�t� verilmeye ba�lanmal�d�r.
� Anne-baba s�t i�erek �ocu�a �rnek olmal�d�r.
� Pipet ve renkli, e�lenceli bardaklar s�t i�imini kolayla�t�rd��� unutulmamal�d�r. �ocuklar i�in sa�l�kl� s�t tarifleri Beslenme ve Diyet B�l�m�'nden Uz. Dyt. Merve Y�ksek, sade s�t i�meyen �ocuklar�n ailelerine �nerilerde bulundu. Hurmal� S�t: 3 adet �ekirdeksiz hurma (ya da 1 yemek ka���� hurma p�resi), 1 �ubuk tar��n ya da toz tar��n ve 1 su barda�� s�t. Hurmalar birka� saat �ncesinden s�cak suda bekletilerek yumu�at�l�r. S�t ve hurmalar mikserde iyice kar��t�r�l�r. Barda�a koyulan hurmal� s�t� �ubuk tar��n ya da �zerine toz tar��n serperek tatland�r�labilir. Meyveli S�t: � muz, 3-4 adet �ilek ve 1,5 su barda�� s�t. Meyveler iyice y�kand�ktan sonra s�t ile birlikte mikserden ge�irilir. �ste�e g�re meyve par�alar� ile s�slenerek so�uk olarak servis edilebilir. �ikolatal� S�t: 4 kare bitter �ikolata ve 1 su barda�� s�t. �ikolatalar, benmari y�ntemi ile eritilir. Eritilen �ikolatalar s�t ile mikserde kar��t�r�l�r. �zerine az miktarda rendelenmi� �ikolata serperek s�slenir. Dondurmal� S�t: 1 top vanilyal� ya da meyvelerden yap�lm�� meyveli dondurma ve 1 su barda�� s�t. Dondurma ile s�t mikserden ge�irilip, h�zl�ca servis edilir.
18.5.2015 - 17433
|