Modern zamanlar ya�am �eklini de de�i�tiriyor. �ehirle�me beslenme al��kanl�klar�nda ve besin t�rlerinde de de�i�ikli�e yol a��yor.
|
|
|
|
|
|
|
|
T�rk Toraks Derne�i 3 - 7 Nisan 2013 tarihleri aras�nda Antalya Maritim Pine Beach Kongre Merkezi'nde 16. Y�ll�k Kongresi'ni d�zenleyecektir. T�rk Toraks Derne�i �evresel ve Mesleki Akci�er Hastal�klar� �al��ma Grubu Y�r�tme Kurulu �yesi Prof. Dr. Emel Kurt kongre �ncesinde haz�r g�da haz�rlayan ki�ilerin hangi tehlikelerle kar�� kar��ya geldi�ini anlat�yor.
Modern zamanlar ya�am �eklini de de�i�tiriyor. �ehirle�me beslenme al��kanl�klar�nda ve besin t�rlerinde de de�i�ikli�e yol a��yor. ��lenmi� - haz�r ve paketlenmi� g�dalar insan ya�am�nda daha fazla yer ediyor. Bu g�dalar�n t�ketilmesinde birtak�m sorunlar oldu�unu son zamanlarda daha �ok duyar olduk.
Ancak besinler sat��a haz�r hale gelene kadar sa�l�k problemine yol a�m�yorlar m�? Evet yol a��yorlar. G�da �retimi ve i�leme i�inde �al��anlar ortamdaki �e�itli hayvan �r�nleri, bitki ve bunlar� i�lemek i�in kullan�lan maddelerle maruz kalarak �zellikle solunum problemleri ya�ayabilmektedir. Solunum problemlerinin bir k�sm� bu maddelerin yol a�t��� allerjiler nedeniyle ortaya ��kabilmektedir.
Ancak bir �nemli b�l�m� ise allerjik duyarlanma olu�turmaks�z�n �e�itli maddelerin solunum yollar�na al�narak olu�turdu�u, burun - bo�az ve akci�er sorunlar� nedeniyle ortaya ��kabilir. Bu rahats�zl�klar�n bir k�sm� d�zelici karakterdedir. Ancak end�striyel g�da i�leme s�ras�nda kullan�lan birtak�m koruyucu, katk� ve tat verici maddelerin kullan�lmas� kal�c� akci�er hastal�klar�na ve akci�er hasar�na da neden olabilir.
En S�k G�r�len Hastal�k Ast�m!
G�da i�leme ve �retme i�inde �al��anlarda ortaya ��kan en s�k akci�er hastal��� ast�md�r. F�r�nc�lar ve deniz �r�nlerini i�leyenler bu a��dan en riskli i�lerde �al��anlar olarak kabul edilir. T�rkiye’ye �zg� baz� �r�nlerin i�lenmesi s�ras�nda da yukar�daki sorunlar ortaya ��kmaktad�r. T�rk Toraks Derne�i �yesi bir�ok ara�t�rmac� �ay tozu, isot �reticileri ve kay�s� kurutucular�nda ast�m benzeri hastal�klar oldu�unu ve �al��anlar�n akci�er fonksiyonlar�n�n etkilendi�ini testlerle ortaya koymu�lard�r.
G�da i�leme ve haz�r g�da �retimi giderek artacak. Bunlar� haz�rlayanlar� da korumak gerekti�ini her zaman ak�lda tutmak gereklidir.
26.3.2013 - 12299
|
|
|