40 y�ld�r boza �reten Karemi� Boza'n�n Genel M�d�r� M�sl�m Ya�c�, boza hakk�nda bilinmesi gerekenleri aktard�.
|
|
|
|
|
|
|
|
BOZANIN ��ER��� NED�R?
Boza temel olarak, m�s�r, dar�, bu�day, su ve �eker ile haz�rlanan fermente bir �r�nd�r. G�n�m�zde yayg�n olarak sade haz�rlan�r.
BOZANIN FAYDALARI;
Ba����kl�k sistemini g��lendirir, v�cut direncini artt�r�r, hastal��a kar�� koruma kalkan� sa�lar.
Fermente oldu�u i�in sindirim sistemi i�in yararl� bakterileri �reterek probiyotik etki sa�lar.Enerji ve besin de�erleri olduk�a y�ksektir, 1 bardak boza yakla��k 428 kcal enerji i�erir.
Mide yanmas�n� �nler, ba��rsak fonksiyonlar�n� d�zenler, hazm� kolayla�t�r�r.
B grubu vitaminler, A ve E vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor mineralleri bak�m�ndan zengindir.
ANNE VE �OCUKLARA YARARLARI
Yap�lan ara�t�rmalarla, zengin vitamin ve enerji i�eri�i olan bozan�n kemik yap�s�n� g��lendirdi�i ve v�cudu destekledi�i bilinmektedir. Bozada yo�un olarak bulunan dar�, hamilelerde anne s�t�n� artt�rmaktad�r. Emziren annelerde, bozada y�ksek oranda bulunan kalsiyum ile s�t miktar� artmakta, prolaktin salg�s� desteklenmektedir. B�y�me �a��ndaki �ocuklarda boza enerji de�erleri, besleyici y�nleri ve kemik geli�imini destekleyen mineralleriyle zengin bir besin kayna��d�r.
BOZA NE �LE T�KET�L�R
Boza bardaktan i�ilir, ka��kla sadece dibinde kalan tortusu yenir. Eski d�nemlerde i�ine pekmez, karanfil, tar��n ve zencefil eklenirdi. G�n�m�zde ise genellikle tar��n ve sar� leblebiyle t�ketiliyor.
30.11.2018 - 36939
|
|
|