|
Yumurtan�n beyaz�nda ya� olmad���n� belirten Ender Sara�, “Sar�s�nda ise y�zde 30 ya� var, ama bunun b�y�k b�l�m� doymu� ya�. Yumurtan�n sar�s�ndan da korkmay�n” dedi. T�rkiye’de ilk kez kutlanan D�nya Yumurta G�n� etkinlikleri kapsam�nda Yumurta �reticileri Merkez Birli�i (YUM-B�R) taraf�ndan d�zenlenen toplant�da “yumurtan�n besleyici de�eri” hakk�nda bilgi veren Sara�, insan�n en �nemli hazinesinin beden ve ruh sa�l��� oldu�una dikkati �ekti.
Sa�l�kl� bir ruh ve bedene sahip olmak i�in insan�n bir “se�im” yapmas� gerekti�ini anlatan Sara�, izleyenlere, bu ak�am evlerine gittiklerinde uzun bir du� al�p rahat giysiler giydikten sonra, “bedenlerini iyi davran�p davranmad�klar�n� sorarak, sa�l�kl� ya�am� isteyip istememe konusunda se�im yapmalar�n�” tavsiye etti.
Bu se�imi yapt�ktan sonra “beynin yeni bir yaz�l�mla �al��maya ba�lad���n�, her bilin� d�zeyinde fizyolojinin farkl� �al��t���n�” belirten Sara�, sa�l�kl� ya�am konusunda karar verdikten sonra art�k insan�n kendine kar�� bir “antivirus” program� uygulamas� gerekti�ini s�yledi.
“Sigara, alkol, uyu�turucu, k�t� ortamlar, sa�l�ks�z cinsel ili�ki, yalan s�yleme, hayvanlara ve ba�kalar�na k�t� davranma, �evreyi kirletme” gibi fakt�rleri “vir�s” olarak nitelendiren ve bunlardan uzak durulmas� gerekti�ini vurgulayan Sara�, sa�l�kl� ya�am i�in iyi ve yeterli uyku ile egzersizin �art oldu�unu s�yledi.
Sa�l�kl� beslenmenin gere�ine de i�aret eden Sara�, insanlara, bol bol sebze-meyve posal� yiyecekler yemelerini, bolca protein almalar�n� �nerirken, T�rkiye’de proteinin, kebaplar, k�zartmalar gibi bol ya� ile birlikte al�nd���n�, bunun da yanl�� oldu�unu belirtti.
Yumurtan�n �ok �nemli bir protein kayna�� oldu�unu vurgulayan Ender Sara�, �u bilgiyi verdi:
“Yumurtan�n beyaz�nda hi� ya� yok. Besleyici de�eri �ok y�ksek. Sar�s�n�n ise y�zde 30’u ya�. Bunun b�y�k b�l�m� doymu� ya� ve kalp i�in yararl�. �ok az bir b�l�m� doymam�� ya�. Yumurtan�n sar�s�ndan korkmay�n. �nsanlarda kolesterol�n y�zde 70’i zaten v�cutta, karaci�erde �retiliyor. Stres ortam�ndaysan�z, hareketsizseniz v�cut bunu yap�yor. S�f�r kolesterol m�mk�n de�il. Kolesterol �ok d���kse, kanser riski art�yor. Haftada 3-4 yumurtay� rahatl�kla yiyebilirsiniz.”
Yumurtada bulunan kolin maddesinin zekan�n geli�mesi, haf�za ve ��renme a��s�ndan �nemli oldu�unu, bu a��dan �ocuklar�n yumurta t�ketmesinin gerekli oldu�unu anlatan Ender Sara�, yumurtan�n �ok iyi bir demir kayna�� oldu�una i�aret ederek, ��yle devam etti;
C vitamini v�cudun demir kullan�m�n� art�r�r. Ancak yumurtada C vitamini yok. Yumurtadaki demirden yararlanmak i�in, yan�nda C vitamini a��s�ndan zengin, sivri biber, maydanoz, domates, narenciye �r�nleri t�ketilmesi yararl� olur. T�rkiye’de siyah �ay t�ketimi �ok fazla. Yiyeceklerden 20 dakika �nce veya sonra t�ketilen siyah �ay, v�cudun demir kullan�m�n� engelliyor. Bunun i�in, yemeklerde siyah �ay yerine melisa, rezene gibi bitki �aylar� i�ilebilir.
Yumurtada bulunan lesitinin kolesterol�n kalp damarlar�na yap��mas�n� engelledi�ini belirten Ender Sara�, kat�lanlara, haftada en az 3-4 tane yumurta yemelerini tavsiye etti.
29.6.2011 - 8659
|