|
�zmir Y�ksek Teknoloji Enstit�s� (�YTE) kamp�s�ndeki Teknopark �zmir b�nyesinde firma kuran 30 ya��ndaki Elif Y�lmaz Pek�al��kan, sindirim sisteminde ya�ad��� rahats�zl�ktan yola ��karak probiyotik aktivitesi artt�r�lm�� do�al meyveli yo�urt �retti. Raf �mr� boyunca minimum yasal s�n�r�n 10 kat�na kadar probiyotik canl�l�k sa�lamay� hedefleyen giri�imci kad�n, �n�m�zdeki g�nlerde seri �retime ge�meyi planl�yor. Bal�kesir �niversitesi Kimya B�l�m�nde lisans ve y�ksek lisans e�itimlerini tamamlayan Pek�al��kan, bir s�re farkl� sekt�rlerde �al��t�. Bir d�nem sindirim sistemine ba�l� rahats�zl�k ge�iren Pek�al��kan, probiyotik �r�nlerle ilgili ara�t�rmalar yapt�. Ge�en y�l T�B�TAK'�n 1512 projesi deste�iyle Teknopark �zmir'de fonksiyonel g�da alan� ve kozmetik sekt�r�nde teknolojik ve inovatif �r�nler geli�tiren "Naturarge" isimli �irketi kuran giri�imci kad�n, proje �er�evesinde "probiyotik aktivitesi artt�r�lm�� do�al meyveli yo�urt" �retmek i�in kollar� s�vad�. Aralar�nda akademisyenlerin de oldu�u 5 ki�ilik ekiple laboratuvar �al��malar� yapan Elif Y�lmaz Pek�al��kan, prototipini tamamlad��� �r�n�n seri �retime ge�mesi i�in yat�r�mc�lar� bekliyor. Pek�al��kan, AA muhabirine, �al��malar�nda yo�urdun fiziksel, kimyasal ve duyusal �zelliklerine zarar vermeden ba����kl�k sistemini g��lendirmeye yard�mc� y�ksek say�da probiyotik i�eren �r�n geli�tirmek i�in 1 y�ldan fazlad�r �al��t�klar�n� anlatt�. Bu anlamda sekt�rde uzman isimlerden dan��manl�k hizmeti ald�klar�n� ifade eden Pek�al��kan, �unlar� s�yledi: "Sindirim sistemiyle ilgili �ikayetlerim oldu�u i�in probiyotik g�dalar� almaya ba�lad�m. Raflarda probiyotik yo�urt ve s�t �r�nleriyle ilgili eksiklikler fark edince bunun �zerine �al��maya karar verdim. Sonras�nda hocalar�mla g�r��t�m, T�B�TAK'a ba�vurdum ve y�zde 100 sermaye deste�i ald�m. Projemiz ge�en y�l may�s ay�nda kabul edildi. �ncesinde haz�rl�k a�amalar� 1,5 y�l s�rd�. �u anda prototipimiz bitmek �zere, nihayi �r�n�m�z� ortaya ��kard�ktan sonra da �retim a�amas�na ge�mek istiyoruz. �r�n�m�zde, sindirim sistemi rahats�zl�klar�na ba�l� ortaya ��kan semptomlar� azaltmaya yard�mc� olmak amac�yla �ncelikle probiyotik aktivite olmak �zere bir�ok �zelli�i artt�rd�k ve geli�tirdik." "Seri �retime ge�mek istiyoruz" Gen� giri�imci, �r�n�n uzmanlar taraf�ndan olu�turulan duyusal analizlerde tat ve aromas�n�n �st�n bulundu�unu belirterek, bundan dolay� �ok mutlu oldu�unu dile getirdi. Geli�tirdi�i probiyotik yo�urtla sindirim problemi olan bireylerin beslenme ihtiya�lar�n� kar��lamay� ama�lad���n� aktaran Pek�al��kan, �r�nle ilgili �u bilgileri verdi: "V�cut direncini artt�rmaya yard�mc� olmak, ba��rsak sorunlar�na destek olmak i�in yo�urtta probiyotik bakteri �e�idi ve probiyotik mikroorganizma say�s�n� artt�rd�k. Yine yo�urdun raf �mr� boyunca minimum yasal s�n�r�n 10 kat�na kadar probiyotik canl�l�k sa�lamak hedefindeyiz. Bunu sa�larken de duyusal ve fiziksel �zelliklerine zarar vermeden yapaca��z. Hatta uzmanlar taraf�ndan olu�turulan duyusal analizlerde panelistlerce tat ve aromas� �st�n bulundu. �u anda yat�r�mc� g�r��melerimiz devam ediyor. Yat�r�mc�yla birlikte seri �retime ge�mek istiyoruz. Hedefimiz kendimiz �retip piyasaya sunmak."
16.10.2020 - 48696
|