Er�'de Do�al Perga Kaps�l �retildi

Erciyes �niversitesi (ER�) Seyrani Ziraat Fak�ltesi Tar�msal Biyoteknoloji B�l�m� ��retim �yesi Prof. Dr. Sibel Silici �nc�l���nde ba�lat�lan proje kapsam�nda, ar� poleninden do�al probiyotik �r�n elde edildi.

Silici, fak�lte binas�nda gazetecilere yapt��� a��klamada, ar� poleninden elde edilen ve y�zde 100 do�al olan pergan�n, T�rkiye'de "ilk kez kaps�l formunda �retildi�ini" s�yledi.

�al��malar�n� do�al �r�nlerin olu�turdu�u ve karbonhidrat, ya�, protein, vitamin, mineral analizlerini laboratuvarlarda yapt�klar�n� belirten Silici, �r�nde kullan�lan kaps�l�n bitkisel olup, jelatin i�ermedi�ini vurgulad�.

Yapt�klar� �al��malar kapsam�nda ar� poleninden elde edilen ve y�zde 100 do�al olan pergay� �ocuk ve yeti�kin herkesin kullanabilece�ini belirten Silici, pergan�n, en �nemli ar� �r�nlerinden biri oldu�unu an�msatt�.

Silici, pergan�n olu�umu ile ilgili �u bilgileri verdi:

"Pergan�n asl�nda olu�umu �u �ekilde, bal ar�s� poleni farkl� farkl� �i�eklerden toplar, enzim ve t�k�r�k salg�s� katt�ktan sonra bunlar� petek g�z�nde depolar. Amac�, bu �r�n�n yavrular�n� beslemek, geli�tirmek i�in kullanmakt�r ama kovan s�cakl��� y�ksek oldu�u i�in bozulmas�n� �nlemek amac�yla �zerine nektar, enzim ve biraz da bal katar. Bu durumda alttaki polen de fermente olur ve fermente bir �r�n kar��m�za ��kar. Polenden �� kat daha besleyici bir �zelli�e sahiptir. Ne var i�inde, y�zde 30'u yakla��k vitamin ve minerallerden olu�ur. Bu vitaminler �zellikle B kompleksli vitaminler, A vitamini, C vitamini, E vitamini, H ve P vitamini olup polenden �ok y�ksek K vitamini i�erir.

Yine minerallerden potasyum, kalsiyum, selenyum, �inko, demir i�erdi�i, minerallerden bununla beraber 11 adet enzim ve koenzim, insanlar�n sentezleyemedi�i d��ar�dan almak zorunda olduklar� 11 esansiyel aminoasiti de perga i�erir. Ayn� zamanda probiyotik �zelli�i de vard�r. Bahsetti�im gibi fermente oldu�u i�in i�erisinde laktik asit bakterileri ve bifidobakterileri �rer. Bu haliyle de �ok de�erli ve do�al bir probiyotik olarak de�erlendirilebilir. �r�ne eczanelerden, Erciyes Teknopark'tan ula��labilinir."

Pergay� petekten kendi geli�tirdikleri �zel y�ntemle ald�klar�n� anlatan Silici, "Perga, petek i�inden �zel bir y�ntemle al�n�yor. Daha sonra bu �r�n� �zel tekniklerle ve do�al maddeler kullanarak kaps�l haline getiriyoruz. Bu �r�n� kaps�l halinde ve tamamen do�al olarak bizden ba�ka �reten yok." dedi.

�r�n�n besleyici �zelli�inin oldu�unu ve herkesin kullanabilece�ini vurgulayan Silici, pergan�n polenden 3 kat daha y�ksek besin elementleri i�erdi�ini s�zlerine ekledi.

27.12.2017 - 30776