Elma Sirkesi Ger�ekten Yararl� M�?

Eskiden beri elma sirkesinin sa�l��a yararl� oldu�una dair bir inan� var. Peki bilimsel veriler bunu ne kadar do�ruluyor?

Sosyal medyadaki payla��mlara ve internetteki bilgilere bak�l�rsa sirke neredeyse her derde deva. Beliniz mi a�r�yor? ��z�m sirke. Zay�flamak m� istiyorsunuz? ��z�m sirke…

Sirkenin tarih boyunca bir�ok rahats�zl���n tedavisinde kullan�ld��� do�rudur. �rne�in antik Yunan d�neminin doktoru Hipokrat, so�uk alg�nl��� ve �ks�r�k i�in sirke �nerirmi�.

�talyan doktor Tommaso Del Garbo ise 1348'deki bir veba salg�n� s�ras�nda hastal�k kapmas�n diye ellerini, y�z�n� ve a�z�n� sirkeyle y�karm��.

Romal� askerler ferahlamak i�in su ve sirke i�ermi�; modern atletler ise susuzlu�u gidermek i�in sirke kullan�yor. "Ek�i �arap " olarak da an�lan sirkenin hem ge�mi�te hem de bug�n epey yayg�n kullan�m alan� var.

Bilimsel ara�t�rmalar ne g�steriyor?



�nsanlar �zerinde elma sirkesinin etkisini ara�t�ran birka� ara�t�rma yap�lm��, ama bunlar �ok geni� kapsaml� de�il.

Prediyabetik (kandaki glikoz seviyesi diyabet s�n�r�nda olan) 11 ki�i ile yap�lan deneylerde, yemekten sonra bir ka��k (20 ml) elma sirkesi i�menin kan �ekerini d���rd��� g�zlendi.

Bu olumlu bir sonu� olsa da deney yap�lan insan say�s� �ok az.

Ba�ka bir ara�t�rma ise obez yeti�kinlerle yap�lm�� ve v�cuttaki ya� k�tlesi, kandaki ya� (trigliserid) ve genel olarak kiloda azalma g�r�lm��t�.

Ara�t�rmac�lar 155 obez Japon yeti�kinin bir k�sm�na g�nde bir yemek ka����, bir k�sm�na iki yemek ka���� sirke i�irmi�, bir k�sm�na da plasebo ba�ka bir i�ecek vermi�ti. Sirke i�enlerde v�cut a��rl���, ya� k�tlesi ve trigliserid seviyesinde azalma g�zlendi.

Bu ara�t�rmalar�n daha geni� kesimlere uygulanarak do�rulanmas� gerekse de umut verici olduklar� kesin.

Sirkenin zarar� var m�?



S��anlar �zerinde yap�lan deneylerde ise sirkenin tansiyonu d���rd��� ve kar�ndaki ya� h�crelerini azaltt��� g�r�ld�.

Ancak bu �al��malar daha geni� kapsaml� olarak insanlarla tekrarlanmadan sirkenin sa�l��a yararlar� konusunda iddialarda bulunmak i�in erken.

Peki sirkenin sa�l��a bir zarar� var m�? A��r� miktarda t�ketilmedi�i s�rece hay�r. Ayr�ca temizlikte kullan�lan ve asetik asit oran� y�ksek olan dam�t�k beyaz sirke i�ilmemelidir.

��ilebilecek sirkenin asetik asit i�eri�i y�zde 4 ila 8 aras�ndad�r. Sirkeyi g�ze s�rmedik�e veya kur�un kaplarda �s�t�p buharla�t�rmad�k�a sorun yoktur.

1.10.2018 - 35434