|
G�n�m�zde glutensiz beslenme �zellikle zay�flamak, daha sa�l�kl� beslenmek, gelecekte baz� hastal�klara yakalanma riskini azaltmak isteyen bireylerce uygulanan yeni bir beslenme ak�m� olarak kar��m�za ��kmaya ba�lam��t�r. Son y�llar�n pop�ler trendi glutensiz beslenme! Peki nedir bu gl�ten ve gl�tensiz beslenme? Gluten, baz� tah�llarda bulunan bir �e�it protein olmas�n�n yan� s�ra kimilerinde ileri bir problem olan sindirim hastal��� olan ��lyak hastal���na neden olmaktad�r. Glutenin sindirilememesi sonucu a��r� ani kilo kayb� ile kusma, a��r� kar�n a�r�s�, ishal, yorgunluk, a��z ve cilt yaralar� dermatit ortaya ��kmaktad�r. Kimi ki�ilerde hafif hassasiyete neden olup �i�kinlik, ishal ve kab�zl�k gibi ge�ici sorunlara yol a�ar buna ��lyak olmayan gluten hassasiyeti denilmektedir. Glutensiz beslenme, beslenme d�zeninde b�y�k de�i�ime neden oluyor. Al���k oldu�unuz baz� besinleri hayat�n�zdan tamamen ��kartman�z gerekebilir. Ba�ta bu�day olmak �zere �avdar ve arpa i�eren t�m besinler glutensiz beslenmede yasakl� besinler k�sm�ndad�r. Yani ekmek, bulgur, pasta, kurabiye, po�a�a makarna ve kahvalt�l�k gevrekler gibi bu�day unu i�eren besinler, yulaf ezmesi ve kepe�i de yine yasakl� besinler. Bula�ma tehlikesi nedeniyle d��ar�da/ restaurantlardaki �orbalar, k�fte, salata soslar�, patates k�zartmas� ve soya soslar� da gluten a��s�ndan tehlike arz etmektedir. K�NOA, K�NOA UNU, AMARANTH VE P�R�N� Y�KSELEN DE�ER Alkoll� i�eceklerden bira yine gluten i�eri�inden dolay� t�ketilmemesi gerekenlerden. Kuru baklagiller, ya�l� tohumlar, her t�rl� kuru-taze meyveler, sebzeler, yumurta, t�m et t�rleri, s�t ve s�t �r�nler t�ketilebilir besinler aras�nda. Kinoa, kinoa unu, amaranth ve pirin� ise glutensiz beslenenler i�in g�zel bir alternatif olacakt�r.
Karabu�day ise ad�nda bu�day ge�se de gluten i�ermeyen bir besin olup tercih edilebilirler aras�ndad�r. B grubu vitaminleri glutensiz beslenenlerde en �ok kar��la��lan vitamin eksikli�i olup unutkanl�k, beyin- bili�sel fonksiyonlar�nda zay�flama, sinirlerden zay�flama dolay�s�yla el ve ayaklarda uyu�ma, depresyon, sa� d�k�lmesi ve ba� d�nmesi gibi problemlere yol a�maktad�r. Glutensiz beslenme ile belli bir tah�l grubunun t�ketimi ortadan kalkmaktad�r bu da ba��rsak floras�nda yararl� bakterilerin azalmas�na neden olmaktad�r. Tah�l grubu t�ketiminde ciddi bir azalmayla birlikte hem lif al�m�n�n azalmas� hem de yararl� bakterilerin azalmas� kab�zl��� tetiklemektedir. Herhangi bir hassasiyet ya�am�yorsan�z glutensiz beslenmenizin ekstra bir yarar� olmayacakt�r. Sa�l�kl� bir hayata ve fit bir v�cuda belli bir besin grubunu hayat�n�zdan ��kartarak de�il tam tersi t�m gruplardan do�ru miktarlarda t�keterek ula�abilirsiniz.
13.7.2017 - 27997
|