|
Makarnan�n tarifini de�i�tiren sekt�r�n�n yenilik�i markas� Selva G�da'n�n Genel M�d�r� Mehmet Karaku�, okullar�n a��lmas�na say�l� g�nler kala ��rencilerin ba�ar�s�nda yeterli ve dengeli beslenmenin �nemine i�aret ederek, T�rk mutfa��n�n en eski yemekleri aras�nda yer alan karbonhidrat zengini makarnan�n da ��rencilerin beslenmesinde b�y�k rol oynad���n� vurgulad�. Diyetisyen Se�il Kenar ise, "�ocu�un dengeli beslenmesi ve gerekli enerjiyi almas� a��s�ndan beslenme �antas�na konulan besinlerin kalitesi ve besleyicilik de�eri �nemlidir " diye konu�tu.
Selva G�da Genel M�d�r� Mehmet Karaku�, okullar�n a��lmas�na say�l� g�nler kala ��rencilerin ba�ar�s�nda yeterli ve dengeli beslenmenin �nemine dikkat �ekti. ��rencilerin ve b�y�me d�neminde enerjiye ihtiyac� olan �ocuklar�n beslenmelerinde karbonhidrat zengini makarnan�n da b�y�k rol oynad���na dikkat �eken Karaku�, T�rk mutfa��n�n en eski yemekleri aras�nda yer alan karbonhidrat zengini makarnan�n dengeli ve sa�l�kl� beslenmede b�y�k �nem ta��d���n�n beslenme uzmanlar�nca da kabul edildi�ini vurgulad�.
T�rkiye'de y�llar itibariyle makarna t�ketiminin art�� g�sterdi�ini dile getiren Karaku�, ki�i ba��na y�ll�k makarna t�ketiminin 1962 y�l�nda 1.2 kg, 1978 y�l�nda 3.9 kg, 1985 y�l�nda 4,1 kg, 1991 y�l�nda 4.38 kg, 1999 y�l�nda ise 5.5 kg olarak ger�ekle�ti�ini belirtti. Bug�n ise y�ll�k ki�i ba��na t�ketimin 6.1 kg seviyesine ula�t���na dikkat �eken Karaku�, ancak bu rakam�n yeterli olmad���n� vurgulad�. Karaku�, "Bir�ok d�nya �lkesine g�re bu rakam olduk�a d���kt�r. T�rkiye'de beslenme bilincini ve do�ru t�ketimi insanlara anlatabilirsek ki�i ba�� t�ketimin birka� y�l i�erisinde 8 kg'a kadar ��kabilece�ini d���n�yoruz " dedi.
"Beslenme �antas� i�in karbonhidrat ile zenginle�tirilmi� m�n�ler haz�rlanmal� "
Okullar�n a��lmas�na say�l� g�nler kala okula beslenme �antas� haz�rl���n�n �ok �nemli oldu�una i�aret eden Diyetisyen Se�il Kenar da, �ocu�un dengeli beslenmesi ve gerekli enerjiyi almas� a��s�ndan konulan besinlerin kalitesi ve besleyicilik de�erinin �nemli oldu�unu vurgulad�. Kenar, "Baz� annelerin okula kek ve meyve suyu ��le yeme�i olarak koydu�unu g�rmek �ok �z�c� bunun yerine tavuk, et, etli sebze yan�na yo�urt veya ayran bunun yan�na ise makarna, bulgur, patates, ekmek gibi bir karbonhidrat ile zenginle�tirilmi� m�n�ler haz�rlamak daha iyi bir beslenme sa�lar. �rne�in; k�fte+yo�urt+bulgur pilav� veya peynirli domatesli makarna veya tavuk �zgara+ha�lanm�� patates+ayran �ok daha dengeli bir ���n haz�rlanmal�d�r " diye konu�tu.
Diyetisyen Se�il Kenar, b�y�me �a��nda olan �ocuklar�n vitamin ve mineral ihtiya�lar�n�n da fazla oldu�unu belirterek, konuyla ilgili �unlar� anlatt�:
"�ocu�un b�y�mesi i�in de oyun hareketleri i�in de v�cudunun enerjiye ihtiyac� vard�r. Bu d�nemde d�zenli olarak enerjiyi sa�layacak olan karbonhidrat kaynaklar�d�r. Ekmek, bulgur, makarna, patates gibi kompleks karbonhidratlar y�ksek enerji verir ve �ocu�un artm�� enerji ihtiyac�n� kar��lamada basit ve h�zl� bir beslenme destekleridir. �zellikle okul i�in beslenme �antas� haz�rlayan anneler i�in haz�rlamas� kolay ve besleyici besinlerdir. Bu d�nemde �ocuklar�n alg�s� yemekte de�il daha �ok oyun ve �evreye d�n�kt�r. Bu y�zden i�tahs�zd�rlar ve genellikle �ok az yemek isterler ve hemen doyarlar, sofrada uzun s�re kalmak istemezler. Bu y�zden bu d�nemde �ocuklara verilecek besinler az miktarda fakat y�ksek kaloride �ocu�a hemen enerji verecek besinlerdir. 1 dilim ekmek = 2 ka��k makarna veya bulgurun kalorisine e�ittir, 3 dilim ekmek yediremezsiniz fakat 6 ka��k makarna veya bulguru daha �abuk besleyerek daha fazla kalori almas�na yard�mc� olabilirsiniz. Ekmek yerine makarna, bulgur tarz�nda kompleks karbonhidratlar� tercih ediniz. "
�ocuklar i�in peynirli ve sebzeli makarna daha cazip
Karbonhidratlar�n yan�nda �ocuklar�n vitamin, mineral, protein ve kalsiyuma ihtiya�lar�n�n da fazla oldu�unu s�yleyen Se�il Kenar, bu y�zden hem et, hem yo�urt hem de makarnay� ayr� ayr� yedirmenin zor olabilece�ine i�aret ederek, bu konudaki �nerisini ��yle anlatt�:
"Bu y�zden makarnay� peynirli ve sebzeli ( bezelyeli, peynirli makarna veya domatesli, k�ymal� makarna tarz�nda) yapabilirsiniz. Bu hem onun daha dengeli beslenmesine sebep olacakt�r hem de daha k���k porsiyonlarda daha fazla kalori almas�na sebep olacakt�r. "
6.9.2012 0 - 11305
|