Yap�lan ara�t�rmalar g�stermektedir ki, son 60 y�l boyunca temel g�da maddelerinin karakteri, yeti�tirme metodu, haz�rlan���, kayna�� ve sunumu o kadar de�i�ti ki bunun sonucunda temel element ve besin i�erikleri ciddi �ekilde azald�. 60 y�l �nceye g�re yediklerimizin i�i %30 oran�nda bo�ald�!
|
|
|
|
|
|
|
|
Farmakognozi ve Fitoterapi Derne�i �yesi Dr. �zg�r G�knel uyard�; D�nyan�n en �nemli sa�l�k ve besin makalelerinin yay�nland��� dergilerden biri olan *Nutrition and Health’te bu konuda 1940 – 2002 y�llar� aras�nda yani tam 62 y�l s�ren bir ara�t�rma yay�nland�.
Bu ara�t�rmada sebze, meyve, et, peynir ve s�t �r�nlerindeki mineral de�erleri 62 y�l boyunca takip edilmi� ve bu �r�nlerin ortalama mineral i�eriklerinin yakla��k olarak %30 azald��� tespit edilmi�tir.
�st�ne �stl�k 62 y�l boyunca g�dalardan ald���m�z yararl� vitamin ve mineral de�erleri azal�rken bunun aksine v�cudumuza �ok da yararl� olmayan ya� ve karbonhidrat oranlar� giderek art�yor. Dolay�s�yla daha �nce g�dalardan ald���m�z vitamin ve mineral oranlar�n� alabilmek i�in g�n�m�zde %30 oran�nda daha fazla g�da almam�z gerekiyor. Ancak ald���m�z g�dalar� art�r�rsak bu kez de kalori fazlal��� olu�arak obezitenin ortaya ��kmas�n� kolayla��yor.
Peki bu durumda ne yapabiliriz. Vitamin ve mineral almak ve sa�l�kl� ya�amak i�in yeme�i art�rmam�z gerekirken obez olmamak ve �e�itli rahats�zl�klara yakalanmamak i�in daha az yememiz gerekiyor.
Bu durumda i�eri�i dengelenmi� bitkisel besin takviyeleri �n plana ��k�yor. �zellikle �ocuklar�n sa�l�kl� b�y�me ve geli�iminde gerekli olan bu vitamin ve minerallerin, sadece besinlerden al�nmas� maalesef yeterli olam�yor. �ocuklar�n obez olmas�n� engellemek i�in a��r� g�da t�ketimi mutlaka engellenmeli, vitamin ve mineral eksiklikleri �ocuk geli�im �uruplar� ile giderilmelidir.
12.12.2010 - 3492
|
|
|