Batman'da Geleneksel Y�ntemlerle �z�m Pekmezi �retimi

Batman'�n Gerc�� il�esinde hasad� ba�layan siyah �z�m, geleneksel y�ntemlerle sa�l�k a��s�ndan b�y�k faydalar� olan pekmeze d�n��t�r�l�yor.

Sabah�n ilk ���klar�yla ba� ve bah�elere giren �ift�iler, sepetlere doldurduklar� siyah �z�m�, trakt�rlerle ��ra alan�na ta��yor. Burada y�kanan �z�mler, �uvallara doldurulduktan sonra ta� havuzlarda y�reye has beyaz toprakla birlikte ezilip ��ra haline getiriliyor. Gerc�� il�esinde �z�m �reticileri evlerinin �n�nde ate�in �zerine koyduklar� kazanlarda her derde deva enerji kayna�� do�al siyah �z�m pekmezi yap�m�na ba�lad�. �l�edeki siyah �z�m �reticileri evlerinin �n�nde ate�in �zerine koyduklar� kazanlarda saatlerce kaynatt�klar� �z�m ��ras�ndan pekmez yap�yor. Tamamen organik olan pekmezin her derde deva oldu�unu belirten vatanda�lardan Veysi Kaya, her y�l ayn� �ekilde siyah �z�mden pekmez yapt�klar�n� s�yledi. Kaya, k�� aylar�nda yayg�n olarak t�ketilen katk�s�z ve organik �z�m pekmezi �retiminin emek isteyen ve uzun u�ra� gerektiren �ok zahmetli bir i� oldu�unu s�yledi. Ezilerek ��kar�lan �z�mlerin ��ras�n�n i�ine beyaz kire� ta��na benzer madde kat�ld���n� dile getiren Kaya, "Do�al y�ntemlerle �retildi�i i�in siyah �z�m pekmezi, so�uk havalarda v�cudu s�cak tutmaktad�r. Kabuk ve �ekirdekleri yenildi�inde ba��rsak metabolizmas�n� h�zland�rmaktad�r. Siyah �z�m pekmezi cilde taze ve temiz bir g�r�n�m kazand�rmaktad�r. ��erdi�i bioflavonoidler nedeniyle C vitamini faaliyetini artt�rmaktad�r. Ast�m ve kans�zl�k hastalar� ile sa�l�kl� beslenmek isteyenler taraf�ndan yo�un talep g�r�yor. �stanbul ba�ta olmak �zere T�rkiye'nin her taraf�na pekmez g�nderiyoruz" dedi.

Osman Kaya isimli vatanda� ise �z�m ��ras�n�n ate�e konulup, pekmezin k�vama geldi�i anla��l�ncaya kadar yakla��k 8 saat ate�te kaynat�lmas� gerekti�ini dile getirdi. Kaya, kaynatma esnas�nda kazanlar�n alt�nda kilolarca odun yak�larak elde edilen siyah �z�m pekmezinin kilogram�n�n 200 TL'den satt�klar�n� ifade etti. - BATMAN

16.9.2023 - 82896