|
Sa�l�kl��beslenmenin �nemi bu g�nlerde artarken hem ba����kl�k sistemini g��lendirmek i�in �al���l�yor hem de oru� tutuluyor. Prof. Dr. Ender Pehlivano�lu vitamin ve minerallerin takviye �eklinde al�nmas�n�n gereksiz oldu�unu ayr�ca Ramazan'da s�k�a t�ketilen baklava, kaday�f, lokum gibi tatl�lar�n ise ba����kl�k sisteminin d��man� oldu�unu belirtti. "SAHURDA RE�EL, �EKER YEMEK DO�RU DE��L" Koronavir�s salg�n� etkisinde ge�en Ramazan ay� i�in beslenme �nerileri veren �stanbul Kent �niversitesi Sa�l�k Bilimleri Fak�ltesi Beslenme ve Diyetetik B�l�m Ba�kan� ve ayn� zamanda �ocuk Gastroenteroloji Uzman� Prof. Dr. Ender Pehlivano�lu, "Kesinlikle sahur hafif ve insan v�cudunda uzun s�rede sindirilen besinlerden olu�mal�. �rnek verecek olursak, sahurda �eker yemek, re�el yemek do�ru de�il ama karma��k olarak nitelendirdi�imiz tam tah�ll� bu�day, hi� i�lenmemi� tah�llar, zeytinya�� gibi besinleri t�ketmekte fayda var" dedi. "MENEMEN TOK TUTAR VE BESLER" Sahurda t�ketilmesi �nerilen yiyeceklere de �rnek veren Prof. Dr. Pehlivano�lu, "Yumurta ya da ya� ile yap�lan besinler son derece iyidir. Bunu peynir ile zenginle�tirir veya sebzeler katarsak, T�rk mutfa��n�n geleneksel yeme�i menemen yaparsak saatlerce tok tutacak ve ki�iyi beslemi� olacak" diye konu�tu. "RE�EL, BAKLAVA, LOKUM BA�I�IKLIK S�STEM�N�N D��MANI" Ramazan s�resince tatl� ihtiyac�n�n nas�l kar��lanmas� gerekti�ine de dikkat �eken Prof. Dr. Pehlivano�lu, "Tam tah�ll� karbonhidratlar beyaz ekme�e g�re insan�n karbonhidrat ve enerji ihtiyac�n� �ok daha iyi kar��lar ve uzun bir s�re i�in kar��lar. Halbuki beyaz ekmek insan�n kan �ekerini h�zl� bir �ekilde y�kseltir ve h�zl� bir �ekilde d��meye neden olur. Bunun yan� s�ra Ramazan'da fazla t�ketilen tatl�lar, baklavalar, kaday�flar, b�rekler, ��rekler, �ekerler, lokumlar, ballar, re�eller ba����kl�k sisteminin d��manlar�d�r. Ba����kl�k sistemini ayakta tutmak i�in yeteri kadar minerali mikro ve makro besin elemanlar�ndan almak gerekiyor. Bunun i�in ya�lar� k�zarm�� patates, k�zarm�� k�fte ile almam�z do�ru de�ildir. Aksine �i� zeytinya�� ya da tereya�� �eklinde almak daha mant�kl�d�r" �eklinde konu�tu.
- �stanbul
25.4.2020 - 44905
|