|
Bakanl�ktan yap�lan a��klamada, bir�ok farkl� mikroorganizma, zararl� toksinler ya da kimyasallar�n yiyecekleri kirletip, g�da kaynakl� hastal�klara sebep olabildi�i belirtildi.
Bu kapsamda, "g�da zehirlenmesi " olarak da bilinen bu hastal�klara neden olan 250'den fazla etken bulundu�u aktar�lan a��klamada, g�da zehirlenmesinin s�k g�r�len belirtilerinin bulant�, kusma, mide kramplar� ve ishal oldu�u vurguland�.
"�� g�n� a�an �ikayetlerde hastaneye ba�vurulmal� "
Bakanl�k, vatanda�lar�, �� g�nden fazla s�ren ishal, ate� ve a��z kurulu�u gibi �ikayetler oldu�unda mutlaka hastaneye ba�vurulmalar� konusunda uyard�.
�o�u zaman hastalar�n t�bbi tedavi olmadan iyile�ti�i, ancak risk grubunda bulunan hamile kad�nlar, k���k �ocuklar ve ya�l�larda bulgular�n �iddetli olabildi�ine i�aret edilen a��klamada, bakterilerin 32 ila 43 derece s�cakl�kta daha h�zl� �o�almas�ndan dolay� yaz aylar�nda yiyeceklerin haz�rlanmas� ve g�venli bir �ekilde ta��nmas�n�n zor oldu�u belirtildi.
A��klamada, tatil b�lgelerinde artan n�fus, a��k havada kalabal�k kat�l�ml� piknik, d���n, mevlit yeme�i gibi organizasyonlar nedeniyle yaz aylar�nda art�� g�steren g�da kaynakl� "akut ba��rsak enfeksiyonlar� "ndan korunmak i�in �u �neriler s�raland�:
"G�dalar g�venli i�me suyu ile haz�rlanmal�d�r. Zorunlu hallerde kullan�lacak su 10 dakika kaynat�lmal�d�r. Yemek haz�rlamadan �nce, yemek yemeden �nce ve sonra eller y�kanmal�d�r. �zellikle k�rm�z� et, tavuk, bal�k, yumurta gibi pi�memi� g�dalara temas ettikten sonra veya bozulmu� g�da ve ��plere dokunduktan sonra eller sabun ve bol su ile y�kanmal�d�r. Eller tek kullan�ml�k ka��t havlu veya temiz bir havlu ile kurulanmal�d�r. �apraz bula�man�n engellenmesi i�in et, tavuk, bal�k gibi �i� yiyecekler di�er g�dalara temas etmemelidir. Al��veri� sepetinde ve buzdolab�nda bu g�dalar di�er yiyeceklerden ayr� tutulmal�d�r.
Farkl� g�da maddelerini do�rarken (sebzeler ve et) her seferinde ya farkl� kesme tahtalar� ve b��ak kullanmal� ya da her kullan�mdan �nce aletler tekrar y�kanmal�d�r. G�dalar yeterince uzun s�re ve y�ksek �s�da pi�irildi�inde g�da g�venli�i sa�lanm�� olacakt�r. �zellikle tavuk, et, bal�k gibi yiyecekler uygun �s�da iyice pi�irildikten sonra; pi�mi� yemekler ise en az 70 derece �s�da ve yenilecek miktarda �s�t�larak t�ketilmelidir.
Yeni pi�mi� ve tekrar �s�t�lan yemekler, oda �s�s�nda iki saatten fazla bekletilmemelidir. D�� ortam �s�s� artt���nda bu s�re bir saat olmal�d�r. So�uk t�ketilmesi gereken yiyecekler, uygun kaplarda korunmal� ve ta��nmal�d�r. Dondurulmu� g�dalar oda �s�s�nda bekletilerek de�il buzdolab�nda ��zd�r�lmelidir. Dondurulmu� g�dalar ��z�ld�kten sonra tekrar dondurulmamal�d�r. "
20.7.2019 - 40361
|