|
Rengarenk g�r�n�mleri ve ho� kokular� ile birbirinden lezzetli meyveleri bol miktarda t�ketmek zarars�z gibi g�r�nse de, taze ve kuru meyveler y�ksek miktarda �eker i�ermeleri nedeniyle tehlikeli olabilmektedir. Memorial Ata�ehir Hastanesi Endokrinoloji B�l�m�’nden Do�. Dr. G�khan �z���k, a��r� meyve t�ketiminin karaci�er sa�l���na olumsuz etkileri hakk�nda bilgi verdi.
Meyvedeki �ekere dikkat!
Meyvelerin i�indeki �eker, karaci�eri 'ya� depolama' durumuna ge�irerek bu hayati organ�n ya�lanmas�na neden olur. Zamanla karaci�er h�creleri art�k ins�line uymamakta, ya� ta��y�c� proteinlerin �retim ile geri d�n���m� de sekteye u�ramaktad�r. Durum, ins�lin direnci ve kolesterol y�ksekli�ine kadar varabilmektedir.
Sebze ve meyvenin besin de�eri ayn� de�il
Bir eri�kinin sa�l�kl� beslenmesi i�in g�nde 4-5 porsiyon meyve-sebze yemesi gerekmektedir. Bu �neriden meyve ve sebzenin besin de�eri olarak ayn� oldu�u sonucuna varmak do�ru de�ildir. Aralar�ndaki fark, enerjileri yani ta��d�klar� kalori miktar�d�r. Genel olarak, sel�l�z ve ni�asta gibi kompleks karbonhidrat i�eren sebzelerin fruktoz ve glukoz gibi basit karbonhidrat i�eren meyvelere g�re 'besin-enerji' oran� daha y�ksektir. Yani, nispeten daha az �eker i�ermeleri (haliyle de daha az tatl� olmalar�), sebzelerin daha de�erli bir besin olarak kabul g�rmesini sa�lar.
Fazla �eker bir�ok hastal��a davetiye ��kar�r
Her ne kadar meyveler lif, mineral, vitamin, tannin ve flavinoid gibi yararl� maddeleri i�erse de tatl� bir meyvenin �o�u �eker ve sudan olu�maktad�r. Yani basit �ekerle meyvedeki �eker aras�ndaki ba�l�ca fark, i�lenmi� ve bu faydal� besinlerden yoksun olmalar�d�r. As�l dikkat edilmesi gereken nokta ise v�cuda giren �ekerin miktar�d�r. Fazla �ekerin ins�lin direnci ve obezite ba�ta olmak �zere bir�ok hastal��a davetiye ��kard���, ya�lanmay� h�zland�rd��� unutulmamal�d�r.
Meyve t�ketirken bunlara dikkat edin!
Meyve (taze veya kuru fark etmez) yerken s�n�rlar� a�may�n.
Sabah kahvalt� �ncesi veya ana ���nden en az iki saat sonra meyve yiyin, ak�am yeme�inden sonra meyveden uzak durun.
Nispeten az tatl�, koyu renkli ve tad� buruk meyveleri tercih edin.
Meyve kompostosu yaparken �ok az �eker ilave edin, re�el t�ketiminde dikkatli olun.
Meyve salatas�na tatl� krema ilave etmeyin
�ikolata sosuna bat�r�lm�� meyvelerden uzak durun.
Meyveyi yo�urtla kar��t�rarak t�ketirseniz daha az meyve yemi� olursunuz.
Haz�r meyve sular� ve limonatalar� t�ketmeyin. T�ketecekseniz de do�rudan taze meyveden kompresle elde edilen, �eker ilavesiz ve cam �i�ede olanlar� tercih edin.
Meyveli dondurman�n daha sa�l�kl� bir se�im oldu�unu d���nmeyin.
16.1.2013 - 11883
|