|
Ankara �niversitesi Ziraat Fak�ltesi S�t Teknolojileri B�l�m Ba�kan� Prof. Dr. Celalettin Ko�ak, yapt��� a��klamada, laktoz oran� bak�m�ndan y�ksek proteinlere sahip olan ke�i s�t�n�n de�erli besin �gelerini i�erdi�ini s�yledi.
Ke�i s�t�ndeki ya� asitlerinin baz� rahats�zl�klara iyi geldi�ini ifade eden Prof. Dr. Ko�ak, bu s�t�n organizmada iltihaplanmay� �nledi�i gibi di� ve kemik geli�imi i�in de iyi bir kalsiyum kayna�� oldu�unu kaydetti.
Do�al homojenize olan s�t�n, vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktar� a��s�ndan anne s�t�ne en yak�n s�t oldu�unu bildiren Prof. Dr. Ko�ak, ��yle devam etti;
100 gram anne s�t�nde kalsiyum oran� 32, inek s�t�nde 119, ke�i s�t�nde 134 miligramd�r.
Ke�i s�t�ndeki bakteri miktar� ve ya� oran� di�er hayvanlardan daha azd�r. Laktoz oran� bak�m�ndan y�ksek proteinlerine sahip olmas� nedeniyle ke�i s�t� de�erli besin �gelerini i�eriyor. Yeni do�an bebekler, anne s�t� alamad��� d�nemlerde ihtiya� duyaca�� besin elementlerini en iyi ke�i s�t�nden alabilir.''
Ke�i s�t�nden yap�lm�� �r�nlerin Avrupa'da ''�zel sa�l�k marketlerinde'' �zel fiyatlarla sat�ld���n� ve bebeklere anne s�t�n�n alternatifi olarak verilebilece�ini bildiren Prof. Dr. Ko�ak, ''Ancak baz� ki�iler tat anlam�nda sevmeyebilir, onlara a��r gelebilir. �rne�in koyun s�t� ya da peyniri de tat ve koku anlam�nda herkes taraf�ndan tercih edilmeyebilir'' dedi.
Ke�i s�t�n�n serum proteinlerinin alerjik �zelli�i olmamas�ndan dolay� sindirim sistemi rahats�zlar� ile baz� cilt hastal�klar� i�in tedavi edici olabilece�ini ifade eden Prof. Dr. Ko�ak, ama ne olursa olsun, a��r�ya gidip abart�lmamas� laz�m.
Ke�i s�t� ila� de�ildir. Yani hi� bir g�da tek ba��na tedavi edici �zelli�e sahip de�ildir. Ne olursa olsun abartmayal�m. �ncelikle her t�rl� rahats�zl�kta ila�la tedavi yolunu se�ilmelidir'' dedi.
14.8.2011 - 9648
|