|
D�nya Sa�l�k �rg�t� verilerine g�re, d�nya genelinde her y�l meydana gelen 57 milyon �l�m�n %59'u diyabet, kalp damar hastal�klar�, solunum sistemi rahats�zl�klar� ve kanser gibi kronik hastal�klardaki art��tan kaynaklan�yor. Bu hastal�klar�n art���nda ba� sorumlu olarak g�sterilen yetersiz ve dengesiz beslenme ile hareketsiz ya�am stilinin de�i�imi, ��z�me giden yolda da en �nemli rol� �stleniyor. Sabri �lker G�da Ara�t�rmalar� Enstit�s� Vakf�'n�n 7 May�s 2015 Per�embe g�n� �stanbul Raffles Otel'de d�zenledi�i "3. Beslenme ve Sa�l�kl� Ya�am Zirvesi" bu verilerden yola ��karak bu seneki temas�n� "Beslenmenin d�n�, bug�n�, yar�n�: Daha sa�l�kl� bir toplum i�in beslenme al��kanl�klar�nda de�i�im" olarak belirledi. Beslenme biliminde do�ru bilinen yanl��lar� ortaya koymak ve sa�l�kl� ya�am� te�vik etmek amac�yla d�zenlenen zirve, konunun uzmanlar� taraf�ndan kamuoyuna anlat�lmas� a��s�ndan �nemli bir platform olu�turdu. Sabri �lker Vakf� �nemli bir referans kayna�� Zirvenin a��l���nda konu�an Y�ld�z Holding Y�netim Kurulu Ba�kan Yard�mc�s� Ali �lker, Sabri �lker Vakf�'n�n g�da, beslenme ve sa�l�k alan�nda d�nyadaki t�m geli�meleri T�rkiye g�ndemine ta��yarak �nc� bir rol oynad���na dikkat �ekti. Ali �lker, d�nyada her y�l 18 milyon �ocu�un �l�m�ne sebep olan "Gizli A�l�k" meselesini de T�rkiye g�ndemine ta��yan Vakf�n, kamuoyunu g�da, beslenme ve sa�l�k konular�nda do�ru bilinen yanl��lara dair ayd�nlatmay� temel misyonlar�ndan biri olarak benimsedi�ini vurgulad�. Y�ld�z Holding'in T�rkiye'nin ilk beslenme ileti�imi k�lavuzunu haz�rlayan g�da �irketi oldu�una de�inen Ali �lker, "Tamamen ba��ms�z Bilim Kurulu �yelerinden olu�an Sabri �lker Vakf� son 5 y�l i�erisinde �lker ve alt marka �r�nlerinden eksiltti�imiz 20 bin ton �eker ve 550 ton tuz konusunda bizlere �nemli referans kayna�� olmu�tur. Kendimizi g�ncellemek �zere �al��malar�m�za devam edece�iz" dedi. Daha fazla kabuklu yemi� ve sebze gerek! Bu y�l zirvenin �nemli konu�mac�lar� aras�nda, Harvard �niversitesi Beslenme B�l�m� Ba�kan� ve ABD'de uzun s�re �ok satanlar listesinde kalan "Ye, �� ve Sa�l�kl� Ol" kitab�n�n yazar� Prof. Walter Willett da yer ald�. Beslenme konusunda uluslararas� alanda en �ok at�fta bulunulan ilk be� bilim insan�ndan biri olan Willett, sa�l�kl� beslenmenin yolunu 3.Beslenme ve Sa�l�kl� Ya�am Zirvesi'nde a��klad�. �deal beslenme modelinde kalorilerin �o�unun tam tah�llar ve bitkisel ya�lar aras�ndaki dengeden elde edilmesi gerekti�ine i�aret eden Willett, "Oysa son 25 senedir, beslenme tavsiyelerinin oda��nda toplam ya� al�m�n�n azalt�lmas� var. Bu tavsiyeler, doymam�� ya�lar�n faydal� metabolik etkileri ve koroner kalp hastal��� riskini azaltt���n� g�steren kan�tlarla �eli�iyor" dedi. Zirvede Harvard �niversitesi Genetik ve Kompleks Hastal�klar B�l�m� ve Sabri �lker Merkezi Ba�kan� Prof. Dr. G�khan Hotam��l�gil'in sorular�n� yan�tlayan Prof. Willett, protein kayna��n�n sert kabuklu yemi�ler, fasulye, bal�k ve k�mes hayvanlar�ndan sa�lanmas� gerekti�ine de�inirken, meyve ve sebzelerin daha y�ksek oranda al�nmas�n�n da kardiyovask�ler rahats�zl�k ve diyabet riskini azaltmaya katk� sa�lad���n� vurgulad�. A��r� kilo ile m�cadelede �ocukluktan itibaren e�itim �art ABD'de "Vol�metriks" ad�yla geli�tirdi�i diyetle ad�ndan s�z ettiren Pensilvanya �niversitesi'nden Prof. Barbara Rolls ise a��r� kilo ile m�cadelede �ocukluktan itibaren e�itimin �nemine de�indi. �ocuklarda dengeli beslenme davran���n� geli�tirmek i�in uygulanmas� gereken stratejiler hakk�nda bilgi veren Prof. Rolls, kendi geli�tirdi�i Vol�metriks diyetindeki besin de�eri ve porsiyon aras�ndaki ili�kinin etkileri �zerinde durdu. Surrey �niversitesi G�da, T�ketici Davran��� ve Sa�l�k Ara�t�rma Merkezi M�d�r� Prof. Monique Raats zirvede yapt��� sunumda orta ya� sonras� beslenme ve bu d�nemde al�nmas� gereken besin �gelerine de�indi. Washington �niversitesi Halk Sa�l��� Beslenme Merkezi Direkt�r� Prof. Adam Drewnowski de, beslenme ve gelir e�itsizlikleriyle ilgili konularda h�k�metlere, vak�flara ve sekt�re tavsiyelerde bulundu. Sabri �lker Bilim �d�l� sahibini buldu Sabri �lker G�da Ara�t�rmalar� Enstit�s� Vakf�'n�n temel misyonlar�ndan biri olan ara�t�rma ve e�itim programlar�n�n desteklenmesi hedefi do�rultusunda bu y�l ikincisi d�zenlenen ve uluslararas� kat�l�ma a��k hale getirilen Sabri �lker Bilim �d�l� de zirvede sahibini buldu. Do�. Dr. Cesarettin Ala�alvar'�n "Instant �ay, Kafeinsiz Instant �ay ve Fonksiyonel Instant �ay' projesi d�nyada ilk defa bitkisel steroller kullan�larak �retilen kalp dostu �r�n kategorisinde �d�llendirildi ve Do�.Dr. Ala�alvar ve ekibi 100 Bin T�rk Liras�'n�n sahibi oldu.
7.5.2015 1 - 17371
|