Memorial Kayseri Hastanesi Diyetisyeni Bet�l Merd, Kurban Bayram�'nda etlerin ha�lama ya da �zgara yap�larak t�ketilmesinin daha sa�l�kl� olaca��n� s�yledi.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Memorial Kayseri Hastanesi Diyetisyeni Bet�l Merd, Kurban Bayram�'nda etlerin ha�lama ya da �zgara yap�larak t�ketilmesinin daha sa�l�kl� olaca��n� s�yledi. Kurban etlerinin yeterli so�uklukta 3-4 ay bekletilebilece�ini s�yleyen Diyetisyen Bet�l Merd, "Bayramda �ncelikle �ekerli tatl� t�ketimine dikkat edilmesi laz�m. En �ok ka��r�lan gruplar aras�nda tatl� �e�itleri oluyor. Et t�ketimine gelecek olursak da vatanda�lar�m�z eti dinlendirsinler. Et direkt kesimden hemen sonra kavurma yap�l�yor. Bu da etin daha dinlenmeden t�ketildi�i i�in sindirim sorunlar�na yol a��yor. Eti mutlaka 24 saat dolapta dinlendirelim. Ondan sonras�nda k���k par�alar halinde t�ketece�imiz miktarlarda dolab�m�za kald�rmaya �al��al�m. Etler eksi 2 derecede birka� hafta saklanabilir ama eksi 18 derecede 3-4 ay boyunca muhafaza edilebiliyor. Etler dondurucudan ��kar�ld���nda, ��z�len et tekrardan dolaba konulup t�ketilmemeli. Et pi�irilmesinde de ha�lama ve �zgara tavsiye ediliyor ama mangal t�ketimi olmamas�na dikkat edilmeli. ��nk� kanserojen etki olu�turmu� oluyoruz. Ha�lama ya da �zgara �eklinde t�ketilebilir" dedi. Bet�l Merd, et t�ketirken �e�itlilik olu�turmak i�in yan�nda di�er besin gruplar�n�n da olmas� gerekti�ini s�zlerine ekleyerek, "K�rm�z� et iyi kalitede hayvansal protein i�eriyor. ��erisinde B1, B6 ve B12 vitaminleri vard�r. Demir y�n�nden zengindir. Kolesterol a��s�ndan da ya�l� etlerin doymu� ya� oran� �ok y�ksektir. Kolesterol� y�kseltebilir. O y�zden t�ketmemiz gereken miktarlar� a�mamaya �al��mal�y�z. Bayramlarda yeterli ve uygun miktarda et t�ketirken �e�itlilik olu�turmak i�in di�er besin gruplar� olan s�t grubu, ekmek grubu, sebze ve meyve grubu ile ayn� ���nde birlikte t�ketmeye �zen g�sterilmeli" ifadelerini kulland�. (Eren Kan /�HA)
9.7.2022 1 - 61816
|
|
|