|
Trakya �niversitesi (T�) Sa�l�k Bilimleri Fak�ltesi Beslenme ve Diyetetik B�l�m� Dr. ��retim �yesi Merve Pehlivan, kurban etinin 24 saat dinlendirilerek t�ketilmesi gerekti�ini aksi takdirde haz�ms�zl��a neden olabildi�ini s�yledi. Pehlivan, AA muhabirine, Kurban Bayram�'nda k�rm�z� et t�ketiminin �ok artt���n� ifade etti. K�rm�z� etin iyi bir protein kayna�� ve vitaminler a��s�ndan zengin oldu�unu ancak doymu� ya� ve kolesterol oran�n�n y�ksekli�ine dikkati �eken Pehlivan, et t�ketiminin dikkatli �ekilde yap�lmas� uyar�s�nda bulundu. Dengeli ve a��r�ya ka�madan k�rm�z� et t�ketimi tavsiyesinde bulunan Pehlivan, "Miktarlar�na dikkat etmeden s�n�rs�zca t�ketti�imiz zaman farkl� sa�l�k problemleri olu�abilir. �zellikle diyabet, hipertansiyon ve kardiyovask�ler hastal�klar� olan ki�ilerde daha da riskli sonu�lar olu�turabilir." dedi. Pehlivan, kurban hayvanlar�n�n kesildikten sonra etlerin bir g�n dinlendirilmesi gerekti�ini dile getirdi. Dinlendirilmemi� etin baz� sa�l�k sorunlar�na yol a�abilece�ini anlatan Pehlivan, �unlar� kaydetti: "Kurban Bayram�'nda yap�lan en b�y�k hatalardan biri kurban kesildikten sonra hemen sofraya getirilmesi ve yemek haz�rlanmas�. 24 saat etin kat�l�k s�reci var. Bu 24 saat sonras�nda etin t�ketilmesini �neriyoruz. �zellikle haz�m problemi olan ki�ilerde, etin kesildi�i gibi t�ketilmesi �ok b�y�k s�k�nt�lara neden olabilir. Et kesildikten sonra �l�m kat�l��� diye tabir edilen etin sert olma durumu var. Et dinlendirilmedi�inde sert t�ketildi�inde bireylerde haz�ms�zl��a neden olabilir." Pehlivan, k�rm�z� etin daha �ok ��len ���nlerinde yan�nda hafif yemeklerle t�ketilmesini �nerdi. Bayram ziyaretlerinde �erbetli tatl�lar yerine s�tl� ve hafif tatl�lar�n tercih edilmesi tavsiyesinde bulunan Pehlivan, a��r� tatl� t�ketiminden uzak durulmas� gerekti�ini vurgulad�.
8.7.2022 0 - 61800
|