Vatanda�lar�n sa�l�kl� t�ketim yapmalar�n� sa�lamak i�in �al��an Ankara G�da Laboratuvar� Merkezi'nde ya� �r�nlerinden et �r�nlerine, hayvan yemlerinden alkole kadar bir�ok �r�n�n analizi yap�l�yor. �irketlerin �zel istek �zerine merkeze ba�vurabildi�i gibi, vatanda�lar da ALO 174 �zerinden �ikayet ettikleri �r�n�n analizini yap�lmas�n� isteyebiliyor.
Ankara G�da Kontrol Laboratuvar M�d�rl���'nde Kimyasal Analizler B�l�m Sorumlusu Dr. Serhat Bilgehan ��nar, her t�rl� g�dan�n kalite ve safl�k analizlerini yapt�klar�n� belirterek, "Biliyorsunuz piyasada her �e�it �r�n�n sahtesi de mevcut. Bunlarla ilgili �al��malar yap�p insanlar�n daha sa�l�kl� g�da t�ketmesi ad�na her t�rl� �al��malar� ger�ekle�tiriyoruz" dedi.
DETAYLI ANAL�ZLER YAPILIYOR Kendisinin �al��t��� alanda bal ve ya� analizlerinin yap�ld���n� aktaran Dr. ��nar, "�zellikle balda �r�n tebli�lerimiz var. Burada belirtilen kalite kriterleri ve safl�k kriterleri s�z konusu. Bununla ilgili bal�n yap�s�ndan bulunan �eker, enzim ve �e�itli amino asitlere bak�larak bal�n kalitesiyle ilgili bilgi sahibi oluyoruz veya tah�i�e u�rat�l�p u�rat�lmad���na bak�yoruz. Piyasaya sunulan her �r�n g�r�nt� olarak kaliteli g�r�nebilir ama yapt���m�z denetimlerle bunlar bize geldi�inde ger�ekten g�r�nt�deki kaliteli mi de�il mi gibi �al��malar� burada detayl� analizler yaparak tespit ediyoruz. Buna g�re de gerekli i�lemler yap�l�yor" diye konu�tu.
"DENET�M NUMUNELER� �LK OLARAK BURAYA GEL�YOR" G�da Kontrol Laboratuvar M�d�r� Yusuf Varl�k ise numunelik �r�nlerin ilk geli� yerini anlatarak �unlar� s�yledi:
"Numunenin ilk giri� noktas� buras�d�r. �l Tar�m Orman M�d�rl���m�z ve �l�e Tar�m Orman M�d�rl���ndeki m�hendis arkada�lar�m�z�n sahadan ald��� denetim numuneleri ilk �nce buraya geliyor. Burada s�cakl�k, deformasyon, m�h�r kontrolleri yap�ld�ktan sonra ilgili analizleri sisteme girilerek ilgili laboratuvara sevki yap�l�yor. Uygun ��kmad��� taktirde firma itiraz hakk�n� kullanarak farkl� bir laboratuvarda analiz tekrar yap�l�yor. Yine ayn� sonu� bulunuyorsa �l Tar�m Orman M�d�rl��� taraf�ndan idari ve para cezas�na �arpt�r�l�yor."
ET�KET DI�INDAK� GENLER RAPORLANIYOR Et ve et �r�nleri analiz biriminde �al��an m�hendis Cemal Alptekin Se�kin et ve et �r�nlerinde 24 s�t �r�nlerinde ise 29 farkl� t�rde hayvan genini tespit edebildiklerini belirtti. Se�kin, dana sucu�un i�ine at veya domuz eti kat�l�p kat�lmad���n� ay�rt edebildiklerini s�yleyerek, "Genelde dana sucuk olarak �retilen �r�nlerin i�erisinden at eti, domuz eti gibi �r�nlerle kar��la�t���m�z oluyor. Ayn� �ekilde di�er et �r�nlerinde de kar��m�za ��k�yor. Bize belirtilen etiket d���nda gen tespit etti�imiz zaman bunu tespit etti�imize dair raporluyoruz. Et tebli�ine ayk�r� olanlarla ilgili denet�i arkada�lar�m�z gerekli i�lemleri yerine getiriyorlar. Et ve et �r�nleri i�erisinde s�kl�kla kar��la�t���m�z sahtekarl�klar genelde tavuk �r�nlerin i�inde deri ve k�k�rdak par�alar�n�n bulunmas� ya da b�y�kba� hayvanlardan yap�lan �r�nlerde zaman zaman ba��rsak, akci�er gibi di�er normalde pek t�ketilmeyen organlar�n kat�lmas� gibi durumlar ortaya ��kabiliyor" �eklinde konu�tu.
26.6.2021 - 54559