|
"Evde yemek yaparken Korona vir�se dikkat" S�VAS - Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, t�m d�nyay� etkisi alt�na alan korona vir�s�ne kar�� evde yemek yapanlar�n nelere dikkat etmesi gerekti�i konusunda a��klamalarda bulundu. Medicana Sivas Hastanesi Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, korona vir�s hastal��� ile m�cadele ederken sosyal izolasyonu sa�lamak ad�na evlerde kalman�n gereklili�ine de�inip, bu s�re�te yeterli ve dengeli beslenmek, yeterli s�v� almak, iyi bir uyku d�zenine sahip olmak kadar do�ru al��veri� yapman�n ve mutfakta hijyeni sa�lanmas�n�n oda �nemli oldu�unu belirtti. "Mutfakta hijyeni sa�lamal�y�z" Arslan, mutfakta yemek haz�rlama ve pi�irme ilkelerine dikkat ederken hijyenin sa�lanmas� gerekti�ini ifade edip "�lk �nce haftal�k bir men� planlamas� olu�turmal�y�z. Yedi g�n� iki g�n k�rm�z� et, iki g�n beyaz et, iki g�n sebze yeme�i ve bir g�n de kurubaklagil yeme�i �ekilde organize edebiliriz. Bu plana uygun bir al��veri� listesi yapt�ktan sonra bir hafta yetecek kadar ihtiyac�m�zdan fazlas�n� almamak �zeri al��veri�e ��kmal�y�z. Al��veri�e a� karn�na ��kmamak da buradaki �nemli bir detay olacakt�r. Markette taze sebze ve meyveleri ve paketli �r�nleri ayr� po�etlere koymal�y�z. Donuk �r�nler sat�n alacaksak bunlar� al��veri�imizin son k�sm�nda sepete eklemeli ve ��z�l�p tekrar donmas�na, mikroorganizma �remesine sebep olmamak ad�na eve gelince ilk olarak onlar� yerle�tirmeliyiz" dedi. "Sebze,meyve ve etler i�in ayr� b��ak ve do�rama tahtas� kullan�lmal�" Arslan, yemekleri haz�rlarken m�mk�nse sebze, meyve ve etler i�in ayr� b��aklar, do�rama tahtalar� bulundurulmas� gerekti�ine de�inerek, " Besinleri elimizle de�il g�z�m�zde se�meliyiz. Dokundu�umuz besinleri sat�n al�p birbirimizin sa�l��� i�in tehdit olu�turmamal�y�z. Al��veri� listemizde mercimek, bulgur, yumurta gibi hem fiyat olarak daha uygun hem besleyici de�eri daha y�ksek besinlere mutlaka yer vermeliyiz. T�m �r�nlerin son kullanma tarihine bakt���m�z gibi a��lm�� bozulmu� ezilmi� paketli �r�nleri sat�n almamal�y�z. Konservelerde zararl� canl�lar�n �redi�ini g�steren bombe yapm�� �r�nleri de sat�n almamal�y�z. Kasalarda en az 1 metre mesafesine dikkat edip sosyal izolasyonu orada da korumal�y�z. Eve getirdi�imiz besinleri m�mk�nse hemen balkon gibi a��k hava bir yere al�p tek tek besinleri oradan ��kar�p dolaba yerle�tirmeliyiz. Yemekleri haz�rlarken sebze, meyve ve etler i�in bula�malar� �nlemek ad�na ayr� b��aklar, do�rama tahtalar� bulundurmal�y�z. Sebze ve meyveleri en az iki kez hem tar�m kal�nt�s� hem mikroorganizma b�rakmamak ad�na iyice y�kamal� �yle kesim a�amas�na ge�meliyiz" diye konu�tu. "�i� ve pi�mi� besinleri birbiriyle temas ettirmeyelim" Arslan, �i� ve pi�mi� besinlerin birbiriyle temas ettirilmemesi gerekti�i s�yleyerek, " Kesti�imiz sebze ve meyveleri ise bekletmeden t�ketmeliyiz. Bekletti�imiz sebze ve meyvelerin vitamin mineral kaybedece�ini unutmamal�y�z. Salatalara servisten �nce sirke, limon gibi soslar� eklemeliyiz. Sebzeleri m�mk�nse ha�layarak de�il bu�ulama y�ntemi ile t�ketmeliyiz. E�er ha�layacaksak sebze suyuna �orbalar yapmak gibi yemekler haz�rlayarak mutfakta kullanabilirli�i artt�rmal�y�z. �i� ve pi�mi� sebzeleri, meyveleri, yemekleri saklarken birbirinden ay�rt etmemiz gerekti�ini unutmamal�y�z. Bir yeme�i servis etmeden �nce bekleteceksek �zellikle mikroorganizmalar�n �remelerine mani olmak i�in 60 derecenin �zerinde bekletti�imize emin olmal�y�z. Et, s�t ve yumurta gibi riskli besinleri mutlaka buzdolab�nda muhafaza ederken patates, kuru so�an, s�v�ya�lar, baklagiller, ceviz, f�nd�k gibi ya�l� tohumlar� karanl�k ve serin yerde muhafaza etmeliyiz. Yemeklerimizi haz�rlama a�amas�nda, haz�rlad�ktan sonra mutlaka el y�kama ilkelerini uygulamal� sabun ve su ile en az 20 saniye bu a�amalarda ellerimizi y�kamal�y�z. Restaurant, pastane gibi "gel-al" ya da "paket servis" uygulamas�na ge�en yerlerin de bu kurallara dikkat etmesini bekliyoruz. �zellikle kuryelere, servis haz�rl�k elemanlar�na mutlaka d�zenli aral�klarla hijyen e�itimi verilmeli. Hijyen e�itimi ile birlikte �al��anlar�n da sa�l�k kontrolleri mutlaka belli aral�klarla yap�lmal�d�r" ifadelerini kulland�.
5.4.2020 1 - 44263
|