|
- Diyetisyen Gamze S�ylemez; et t�ketiminde �l��l� olun ERZURUM - Diyetisyen Gamze S�ylemez, �zellikle kolesterol, kalp damar t�kanl���, hipertansiyon ve mide problemi olanlar�n Kurban Bayram�'nda et t�ketimine daha �ok dikkat etmesi gerekti�ini s�yledi. "Eti 24 saat dinlendirmek �art" K�rm�z� etin k�t� huylu kolesterol denilen LDL miktar�n�n y�ksek oldu�u bir besin grubu oldu�unu s�yleyen Diyetisyen Gamze S�ylemez, " Bu y�zden k�rm�z� et t�ketimine dikkat etmek gerekir. �zellikle kolesterol problemi olanlar, kalp damar t�kan�kl��� ya�ayanlar ayn� zamanda hipertansiyon sorunu olanlar ve beraberinde mide problemi ya�ayanlar�n k�rm�z� et t�ketiminde �l��l� olmalar� gerekir. Kurban bayram�nda �zellikle ilk 24 saatte mutlaka etin dinlendirilmesi gerekir. Hayvanda rigor mortis dedi�imiz �l�m sertli�i olu�ur ve b�ylece etin sindirimi zorla��r. Bu tarz �r�nlerin t�ketiminde protein eminimi azalaca�� i�in dikkatli olunmas� gerekir. Etin pi�mesi ve sindirim zor olacakt�r. Bu da bir �ok anlamda kalitesizli�i getirir. " dedi. "Etin yan�nda bol bol C vitamini t�ketin" S�ylemez, et ile yap�lan yemeklerin kendi ya��nda pi�irilmesi gerekti�ini vurgulayarak, " Yeme�e ekstra bir ya� eklenmemelidir ve ayn� �ekilde ekstra kuyruk ya�� t�ketilmemelidir. K�rm�z� et t�ketiminde �zellikle C vitamini y�n�nden zengin �r�nler t�ketilmelidir. C vitamini besinlerin eminimini art�r�r. B�ylece koyu ye�il yaprakl� sebzelerin �zerine biraz limon s�karak etin eminimini art�rabiliriz. Kans�zl�k sorunu olanlarda k�rm�z� et t�ketiminde ayn� �ekilde koyu ye�il yaprakl� sebze t�ketimine dikkat edebilirler. K�rm�z� etin yan�nda s�t �r�nleri t�ketilmemeli. Demir eminimin engelledi�i i�in v�cuda biraz protein eminimine negatif anlamda yard�mc� olacakt�r." diye konu�tu. "G�n i�inde s�v� t�ketimine dikkat" Eti k�zartma yerine daha �ok �zgara, f�r�n ya da ha�lama y�ntemlerini se�mek gerekti�ini s�yleyen Diyetisyen Gamze S�ylemez, ��yle konu�tu "Kurban eti buzlukta -18 derecede muhafaza edilmelidir ve buzluktan ��kar�ld�ktan sonra tekrar buzlu�a konulup muhafaza edilmemelidir. Bayramda s�v� t�ketimi �ok �nemli. Yeni kesilen hayvan etinin sindirimi zor oldu�u i�in s�v� t�ketimi �nemli olmaktad�r. Yemeklerden yar�m saat �nce ve sonra g�n i�indeki s�v� d�zenini sa�layabilirsiniz. S�v� t�ketiminin yan�nda fiziksel aktivite de �nem kazan�yor. Mangal al��kanl���nda da etin yanmamas� gerekir. Orada biriken kanserojen maddeler v�cuda zarar verece�ini de unutmamak gerek. G�n i�inde tatl� t�ketimiyle birlikte di�er besin t�ketimlerini azaltmamak laz�m.
26.6.2023 - 68467
|